小作坊是傳統(tǒng)美食的傳承者。為進(jìn)一步提升食品小作坊食品安全水平，規(guī)范食品生產(chǎn)加工秩序，近日，浙江省溫州市蒼南縣市場監(jiān)管局聚焦轄區(qū)內(nèi)食品小作坊實(shí)際情況，組織開展食品小作坊整治提升行動，助力非企業(yè)食品生產(chǎn)主體煥發(fā)新“食”尚。截至目前，已出動執(zhí)法人員120余人次，檢查食品小作坊60余家，發(fā)現(xiàn)食品小作坊“三防”設(shè)施不到位、更衣室缺消毒設(shè)施等食品安全隱患32項(xiàng)，均已責(zé)令整改。

檢查過程中，執(zhí)法人員通過實(shí)地走訪轄區(qū)內(nèi)的食品加工小作坊進(jìn)行整治提升，要求食品生產(chǎn)加工小作坊要嚴(yán)格落實(shí)原料采購進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、生產(chǎn)記錄臺賬、購銷臺賬等制度，加強(qiáng)從業(yè)人員培訓(xùn)，嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，排查食品安全隱患，規(guī)范生產(chǎn)，優(yōu)化各功能區(qū)的空間布局，積極安裝視頻監(jiān)控設(shè)備鏈入數(shù)字化監(jiān)管系統(tǒng)，讓食品安全“看得見”“看得明”。

除此以外，執(zhí)法人員以推動“陽光食品作坊”建設(shè)為契機(jī)，對一批生產(chǎn)條件成熟、品牌意識較強(qiáng)、配合度較高的小作坊，按照陽光食品小作坊經(jīng)營戶要求進(jìn)行整改。對發(fā)現(xiàn)的功能分區(qū)不明顯、配料標(biāo)簽不完整、經(jīng)營場所不整潔等問題進(jìn)行動態(tài)跟蹤，直至問題整改形成閉環(huán)。執(zhí)法人員通過與經(jīng)營主體面對面交流，廣泛宣傳食品生產(chǎn)加工相關(guān)法律法規(guī)及相關(guān)食品安全知識，進(jìn)一步增強(qiáng)經(jīng)營主體食品安全意識。

據(jù)介紹，下一步，蒼南縣市場監(jiān)管局將持續(xù)開展小作坊提檔升級工作，不斷助力轄區(qū)食品小作坊向規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展，讓傳統(tǒng)食品煥發(fā)“新活力”。