連日來，湖北省恩施土家族苗族自治州來鳳縣市場監(jiān)管局以一次大培訓、 一次大檢查、一次大整治、一次大督查的“四個一”方式，組織開展轄區(qū)校園食堂安全專項檢查，進一步筑牢校園食堂安全屏障。

一次大培訓，分類組織對集中供餐企業(yè)、學校后勤管理部門、食材供應商等單位，開展《學校食堂管理人員食品安全知識培訓》《流通環(huán)節(jié)供應商知識培訓》，從購進源頭、驗收程序、管理規(guī)范、加工要求等方面增強主體責任意識。

一次大檢查，以局所聯(lián)動、鄉(xiāng)鎮(zhèn)交叉的方式對17家校園食材供應單位和97家學校食堂（含1家集中供餐單位）進行全覆蓋式檢查，重點查看其環(huán)境衛(wèi)生、布局流程、加工行為、臺賬管理、配送票據(jù)等環(huán)節(jié)。

一次大整治，此次檢查主要對今年以來校園食品安全整治發(fā)現(xiàn)的567個問題整改提升與三防、餐飲具清洗消毒設施配備運行狀況進行跟蹤復核，對發(fā)現(xiàn)的驗收時未做到票據(jù)隨貨同行，食材未按溫濕度要求存放，散裝食材信息標簽填寫不完整，票據(jù)臺賬記錄缺少生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，從業(yè)人員健康信息公示等139個問題，有效整治121個，限期整改18個。

一次大督查，由縣局領導帶領相關業(yè)務股室對鄉(xiāng)鎮(zhèn)所監(jiān)管人員履職情況進行督查，隨機抽查學校食堂隱患排查處置和校園周邊單位食品環(huán)境衛(wèi)生及食品保質(zhì)期情況，要求監(jiān)管人員務必壓實監(jiān)管執(zhí)法鏈條，扛實扛牢自身責任。

下一步，該局將從細檢查、嚴監(jiān)管、實復核、常督促四方面鞏固校園食品安全整治成果，保障校園食品安全治理機制長效化運行。