松子麻餅是一種使用面粉、飴糖、油等為原料制作成的帶餡糕點(diǎn)食品，有著香松可口的味道，色澤金黃，是不少人喜愛食用的食品，在此介紹下如何制作該麻餅。
    原料配方
    皮子：精白面粉6.75公斤、熟精白面粉6.75公斤、飴糖8公斤、生油1.5公斤、蘇打0.25公斤、水約2公斤。
    餡料：棗泥21公斤、松子1公斤、糖豬油丁2公斤、玫瑰花0.25公斤、扎白粉（防粘用）1.5公斤。
    面料：白芝麻9公斤。
    制作方法
    1.制坯。把面粉放在臺(tái)板上使成盆狀，將飴糖、生油等皮料加水和成面團(tuán)。另將餡料拌勻待用。
    將皮、餡各摘成定量的小塊，逐只將餡包入皮內(nèi)，將每5只餅坯搭起（撒上扎白粉，防粘），稍撳扁將圓邊在臺(tái)板上滾動(dòng)，用手指邊薄、邊滾轉(zhuǎn)，以達(dá)到圓邊光滑。沾上冷水，雙面粘上芝麻即成。上麻現(xiàn)已由上麻機(jī)來代替手工操作。
    2.烘焙。爐溫在150~180℃，當(dāng)正面芝麻轉(zhuǎn)黃時(shí)，即可翻身，共需烘焙時(shí)間約7分鐘。
    質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 正反面金黃色均勻，沒有焦斑，表面平整�？谖队邢恪⑺�、肥的特點(diǎn)。