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生吃蔬果一定要仔細

2012/10/29 9:06:02　閱讀數(shù)：518　信息分類：食品代理　編輯：小于
    對于一些瓜果蔬菜，不少人喜愛生吃，這樣會具有更為可口的味道，也有人認為生吃更營養(yǎng)而生吃。不過，無論是什么原因生吃蔬果，在生吃的時候，要仔細的進行殺菌清洗。
    據(jù)了解，相關(guān)部門在部分生鮮食品中發(fā)現(xiàn)了副溶血性弧菌、單增李斯特菌、異尖線蟲、蛔蟲卵等。市食藥監(jiān)局指出，市民應(yīng)盡量避免進食生的或未經(jīng)徹底加熱的魚、蝦、蟹、螺，不生吃易帶寄生蟲的生菱、荸薺等水生植物，蔬菜色拉等生食蔬果，食用前必須徹底洗凈消毒。
    食源性致病菌和寄生蟲是導致食源性疾病的重要因素。2008年度，食品藥品監(jiān)管部門對本市各類食品中常見的食源性致病菌和寄生蟲進行有代表性監(jiān)測，共監(jiān)測各類食品2007件。監(jiān)測結(jié)果顯示，微生物和寄生蟲總體污染情況不嚴重，但部分生鮮食品中仍有檢出。上海市食藥監(jiān)所副所長李潔表示，在嚴格遵守食品衛(wèi)生操作要求的情況下，通過燒熟煮透，上述致病菌和寄生蟲會被高溫殺滅，不會對人體健康產(chǎn)生影響。
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