食用油用法的4個誤區(qū)
在我國飲食習(xí)慣，炒菜時愛多放油，但是多放油對健康也會造成威脅，放油不當(dāng)?shù)脑捯矔掳�。下面小編為大家整理了日常生活中�?大用油誤區(qū)。
誤區(qū)1：高溫炒菜
很多人喜雞肋用高溫進(jìn)行爆炒，習(xí)慣等到鍋里的油冒煙了才炒菜，這種做法是不科學(xué)的。高溫油不但會破壞食物中的營養(yǎng)成分，還會產(chǎn)生一些過氧化物和致癌物質(zhì)。建議先把鍋燒熱，再倒入油，這里就可以炒菜時，而不必等到油冒煙。
誤區(qū)2：不吃植物性食用油，或者不吃動物油
如果沒有油，體內(nèi)的維生素就會缺乏，以及必需脂肪酸的缺乏，對身體健康造成威脅。一味強調(diào)只吃植物油，不吃動物油，也是不科學(xué)的。在一定的劑量下，動物油（飽和脂肪酸）對人體是有益的。
誤區(qū)3：長期只吃單一品種的油
現(xiàn)在，一般家庭在炒菜時并不會刻意去選擇對應(yīng)的油類，但是專家建議還是幾種油進(jìn)行交替搭配食用，或者過一段時間換一種油，很少有一種油可以解決所有油脂需要的問題。
誤區(qū)4：血脂不正常的人群或體重不正常的人群，用油沒有什么不一樣的
對于血脂不正常的人群或體重不正常的特殊人群來說，我們更加強調(diào)的是選擇植物油中的高單不飽和脂肪酸。在用油的量上，也要有一定的控制。血脂、體重正常的人總用油量應(yīng)控制在每天不超過25克，多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸基本上各占一半。而老年人、血脂異常的人群、肥胖的人群、肥胖相關(guān)疾病的人群或者有肥胖家史的人群，他們每天的用油量要更低，不要超過20克。