在夏季這個(gè)炎熱的季節(jié)，我們的飲食規(guī)律往往不怎么正常，甚至有時(shí)候會(huì)沒(méi)有食欲。在這個(gè)時(shí)候你就要學(xué)會(huì)做一些自己喜愛(ài)吃的開(kāi)胃菜，而水煮魚(yú)則是一道不錯(cuò)的菜，今天就為大家介紹一下水煮魚(yú)的制作方法，方便大家使用。

    制作方法：
    1、鯉魚(yú)也可以做水煮魚(yú)。俺做的水煮魚(yú)并不比草魚(yú)做的差，肉質(zhì)極其嫩、味道也很好，原因就在于去除鯉魚(yú)的腥線、以及用蛋清、淀粉腌制。
    2、腌制魚(yú)肉的時(shí)候，加入適量鹽可以讓魚(yú)肉更入味，加入少許胡椒粉和白酒是為了更好地去腥提鮮。
    3、花椒要用兩種花椒，綠色的鮮花椒，紅色的干花椒，這是俺的秘密法寶，春天才有的鮮花椒放在冰箱冷凍，可以用一年。
    4、郫縣豆瓣醬是水煮魚(yú)必不可少的調(diào)料，也是川味的來(lái)源，必不可少。
    5、下鍋煮魚(yú)片的時(shí)候，一定不能大火，否則容易將魚(yú)片煮碎，時(shí)間也要掌握好，時(shí)間長(zhǎng)了，魚(yú)肉不嫩，大約2分鐘左右就可關(guān)火，不要用鏟子去鏟魚(yú)片，端起鍋直接倒盆里，可以保持魚(yú)片完整。
    6、喜歡吃辣的，您自己可以鋪滿辣椒和花椒。
    如果您想在家里自己做出比較美味的水煮魚(yú)的話，上面為大家介紹的就是我們生活中較常用的簡(jiǎn)單點(diǎn)的方法，不知道對(duì)您有沒(méi)有上面幫助呢？