花蛤是一種海鮮食品，味道鮮美，且富含很高的營養(yǎng)價值，因為其蛋白質(zhì)含量高，而備受消費者青睞。在前幾天的廈門出現(xiàn)了“千人挖花蛤”的盛況�？梢娙藗儗ǜ虻南矏圻�是很高的。不過，不管是買來的還是挖來的花蛤，你對它的做法了解多少呢？下面小編給大家推薦四款花蛤的做法吧。只做參考哦。
推薦一、解饞秘籍--辣炒花蛤
用料：花蛤500克、植物油1湯匙、姜2片、蒜2瓣、料酒1湯匙、豆瓣醬2湯匙、白砂糖5克
做法：
1、首先將花蛤放入淡鹽水中浸泡幾個小時，讓其吐出你啥以及污物。
2、在炒鍋中放入植物油，待油熱后放入姜片、蒜瓣爆香，放入豆瓣醬略炒，放入洗凈的花蛤；
3、大火爆炒，倒入料酒，白糖翻炒均勻。
4、待所有的蛤蜊都張開殼時即可出鍋
推薦二、開胃爽口--番茄紅燴花蛤
用料：花蛤500克、番茄紅燴調(diào)料3塊、羅勒1克、水2碗、姜2片、蒜2瓣、香蔥1根、橄欖油1湯匙
做法：
1、將干凈泥沙的花蛤和番茄紅燴塊準(zhǔn)備好；蔥姜蒜等切碎；蔥葉弄成蔥花圈，干羅勒碎備好
2、鍋里倒入兩碗水，放入番茄紅燴塊，將兩碗水熬成一碗番茄紅燴汁
3、另鍋內(nèi)放入橄欖油爆香蔥姜蒜，倒入花蛤快速翻炒，然后倒入番茄紅燴汁。
4、撒入干羅勒碎，微煮一分鐘即可
推薦三、色澤素雅--白灼花蛤
原料：花蛤500克、姜1塊、生抽1/2湯匙、料酒1/2茶匙、香醋1/2茶匙
做法：
1、將花蛤放入淡鹽水中浸泡2個小時以上，以便于將泥沙干凈，然后用刷子將花蛤刷洗干凈，瀝干水分。
2、姜洗凈、去皮，姜皮保留切成姜米，姜米中加入生抽和香醋攪拌均勻成料汁
3、鍋內(nèi)放入適量水，加入料酒和姜皮，放入清洗干凈的花蛤。
4、大火燒開，煮至開口立即撈出，煮好的花蛤就可以蘸汁食用了。
推薦四、意猶未盡--蔥油花蛤
用料：花蛤500克、紅尖椒2個、鹽1茶匙、花椒10顆、生抽1/2湯匙、植物油1湯匙、姜一小塊、料酒1/2湯匙、香蔥5根
做法：
1、花蛤用鹽水浸泡清洗干凈放入開水中煮至殼張開，撈出；
2、將姜絲、紅辣椒、蔥花等撒在花蛤上，然后調(diào)入調(diào)味料；
3、鍋內(nèi)放入植物油，將花椒和干辣椒爆香，后取出留油
4、將熱油澆在蔥花上，拌勻即可（或者腌制10分鐘左右更入味）
溫馨小提示
1、新鮮的花蛤不宜煮太久，殼一張開，肉就差不多了。煮久了，肉質(zhì)會變老；
2、花蛤本身就富有鮮味，烹制時不要再放味精，也不宜多放鹽，避免失去鮮味；
3、花蛤等貝類多寒涼，因此脾胃虛寒者不要貪吃哦。