回鍋肉也是一道家常菜，也是人們的葷菜之一。肉食是每天膳食中所必備的。因此今天小編來給大家介紹一下回鍋肉的做法，想要學(xué)廚藝的朋友，這道菜可一定要學(xué)會哦。
用料
主料：五花肉300克 紅尖椒3個 尖椒1個
輔料“植物油4勺 水 適量 老干媽2勺 黃醬1勺 料酒2勺 花椒少許 蔥1根 姜1小塊 蒜2瓣
回鍋肉的做法 :
1. 在鍋里放水燒開，放入姜片、蔥段、花椒、料酒，煮1分鐘后，放入五花肉；
2. 中小火煮10分鐘至7成熟后撈出，用涼水沖洗后，切成薄片；
3. 煮五花肉的時候，同時準(zhǔn)備炒的料：蔥切段、蒜切粒、姜切片；
4. 紅青小辣椒斜切成塊；
5. 熱鍋下油，小火燒熱后，放入切好的五花肉片，煸炒出油，雙面金黃后撈出備用；
6. 鍋里留油，小火加熱，放入蔥段、姜片、蒜粒、花椒；
7. 翻炒出香味后，放入炒好的五花肉、1勺老干媽辣椒醬、1勺黃醬，翻炒均勻；
8. 加入一點(diǎn)水，開大火翻炒均勻至水干后便可出鍋；