面對這道川醬杏仁雞你的食欲是否被勾起來了呢？趕快學學給家人露一手吧！
    原料：雞腿肉200克（2個）   美國大杏仁20粒    馬蹄（荸薺）6個   小型西葫蘆1個 
    調(diào)料：鹽1/4茶匙（1克）  淀粉1茶匙（5克）  甜面醬1湯匙（15ml）  王致和醬豆腐汁1湯匙（15ml）   豆瓣辣醬1湯匙（15克）    白糖2茶匙（10克）   料酒2湯匙（30ml）   姜末1茶匙（5克）  
    做法： 
    1）將雞腿去骨去皮，雞腿肉切成2cm大小的丁，放入碗中，加入鹽和淀粉攪勻后腌5分鐘。 
    2）把馬蹄（荸薺）削去外皮，切成2cm大小的丁。姜去皮切成碎末。西葫蘆洗凈后帶皮切成薄片，放入開水中，略微焯燙半分鐘，撈出過冷水瀝干水分備用。 
    3）鍋中倒入油大火加熱，待油4成熱時，放入腌好的雞丁滑散，炒制6成熟。雞丁外表成白色，但里面還沒熟時，就盛出。 
    4）再往鍋中倒入一點油，此時不要開火。倒入甜面醬，醬豆腐汁和豆瓣辣醬，開小火攪勻，然后加入白糖和料酒繼續(xù)攪勻，整個過程務必使用小火。 
    5）放入姜末和雞丁，改成中火炒制1分鐘，使雞丁和醬融合，然后再放入馬蹄丁和大杏仁，翻炒幾下，待所有原料上都均勻的包裹著醬汁。 
    6）將西葫蘆鋪在盤子底部，將菜倒入即可。