豆腐是一種高蛋白，低脂肪，，降血脂，降膽固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，養(yǎng)生攝生、益壽延年的美食佳品。
    主料:豆腐 200克 蘑菇(鮮蘑) 50克 油菜心 100克 香菇（鮮） 30克  
    調(diào)料:植物油 50克 醬油 20克 鹽 1克 白砂糖 3克 淀粉(玉米) 5克 各適量  
    做法：  
    1. 香菇入沸水中泡軟，去蒂；  
    2. 鮮蘑洗凈摘去蒂；  
    3. 青菜（油菜）留菜心，修去葉根，燙至碧綠，涼水沖涼；   
    4. 炒鍋上火，燒熱，用油少許滑鍋，舀入素油燒熱；  
    5. 每塊豆腐用刀切5片；  
    6. 淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉；  
    7. 豆腐入鍋煎至兩面金黃，添醬油、白糖、精鹽、清水一碗，放入香菇、鮮蘑、菜心，燜燒至湯汁濃稠，離火；   
    8. 取大圓盤一只，用筷子將菜心裝入盤中鋪底（根向外），豆腐放在菜心上，再將香菇擺在豆腐上，擺上鮮蘑，成綠、黃、黑、黃四層；  
    9. 炒鍋繼續(xù)上火，將湯汁用濕淀粉勾上芡，澆在全福豆腐上即成。