家常豆腐：Fried Tofu, Home Style 一種老少皆宜的美味食品，沒(méi)有特別強(qiáng)的季節(jié)性，四季可食。豆腐是中國(guó)人飲食智慧的結(jié)晶，在各類菜系中豆類都有一席之地。
主料: 豆腐300克、水發(fā)香菇25克、凈筍25克、青蒜適量、泡辣椒適量、豆瓣醬適量、姜汁適量、料酒適量。
配料: 詹王湯皇
制作方式:
1、豆腐切成小塊，香菇用熱水泡軟，筍用水泡后，均洗凈切片，泡辣椒切小段，青蒜切片；
2、油鍋燒熱，下豆腐炸至表面起軟皮，浮在油面，呈金黃色時(shí)撈出瀝凈油，鍋留余油，投入筍片、泡辣椒煸炒，再下豆瓣醬；
3、放入醬油、白糖、料酒、姜汁、香菇、鮮湯和豆腐，燒開(kāi)后蓋上蓋，用小火燒至入味，加入青椒片、味精，濕淀粉勾芡，淋上辣油即成。