地溝油的問題，在市場上面人們對此都非常的警惕，但是苦于識別較為困難，人們只能盡量的注意。 在蘇州的一項新的發(fā)現(xiàn)，就將會幫助人們解決這一問題。

　　將食用油檢測設備“濃縮”在一只手提箱大小的儀器上，能快速的分辨出各種食用油的品質，不到10 分鐘就能使“地溝油”在顯示屏上現(xiàn)出原形。日前，蘇州市衛(wèi)生監(jiān)督所與蘇州有關公司合作，順利完成市 科技項目—長光程紫外光譜“地溝油”鑒別技術的研究與應用。該方法成熟可靠、操作簡便、成本低廉， 特別適用于基層食品安全執(zhí)法部門開展“地溝油”監(jiān)督篩查。
　　據悉，當前國內相關機構和企業(yè)研發(fā)的“地溝油”檢測方法多達315種，而該項研究的方法是通過國 家衛(wèi)計委權威論證的三種方法之一，目前該項研究的相關儀器已達到90%的準確率。
　　蘇州市衛(wèi)監(jiān)所副所長陸仲寅表示，基層食品安全執(zhí)法機構在打擊“地溝油”違法犯罪行動中，往往采 用大規(guī)模的市場抽檢，必定消耗大量的人力、物力，再加上食用油檢測一般由通過食品安全檢測機構在實 驗室檢驗油品的酸價、過氧化值和極性組分等指標，檢測時間長、費用高。這樣往往使得工作效率難以提 高，不法分子逍遙法外。這項方法能在一定程度上解決以上難題。
　　此外，陸仲寅還表示，由于不法商販將“地溝油”收集后經過水油分離，過濾、加熱脫水、脫色等程 序，使用消費者不能從感官上鑒別，實驗室常規(guī)指標也檢測不出來。而這項研究中的紫外光譜分析法，可 以對精煉過的“地溝油”中的有機物，特別是極性物質的組分和含量進行鑒別。
　　據了解，蘇州市衛(wèi)監(jiān)所近期將開展食用油專項整治，通過現(xiàn)場檢查和快速檢測篩查食用油質量，一旦 檢測異常，甚至發(fā)現(xiàn)“地溝油”違法線索，立即追查到底，并送實驗室檢測確認；另一方面，市衛(wèi)監(jiān)所還 將與公安、工商、質監(jiān)和食藥監(jiān)等部門加強配合，嚴厲打擊“地溝油”制售窩點，規(guī)范餐飲業(yè)嚴格落實索 證索票制度，發(fā)現(xiàn)來源不明的食用油必須追根溯源，保障蘇城百姓身體健康和消費安全。
　　地溝油的檢測技術的不斷進步。，確實為及時的識別問題產品提供了幫助，但是從源頭上面，規(guī)范地 溝油，嚴防進入食用油流通領域，將是更為關鍵的問題。