新年來臨，作為年貨中的一部分，干果類食品進入消費高峰期，紅松籽干果也不列外。紅松籽又叫果松子、海松子，是野生紅松的種子。野生紅松屬國家一級瀕危物種，主要分布于我國東北長白山山脈及小興安嶺林區(qū)。野生紅松需要生長50年后才能開始結(jié)松籽，成熟期為兩年。果球大呈卵園形，暗褐色，球內(nèi)結(jié)子，大如巴豆、故意稱紅松籽。
    果仁加工
    果仁加工一般10月初開始，流程如下：
    1.松籽用烘干室進行烘干或晾曬，使含水量降到10%以下，外邊硬殼較脆；
    2.干的松籽用篩子進行篩選，按顆粒大小分成六等，分別裝袋；
    3.篩選后的紅松籽按號放到調(diào)好的破殼上進行破殼，破殼后收集起來裝桶，這個過程就注意果仁劃傷（殼和果仁混在一起）;
    4.將破殼后的松籽運到烘干室烘干，烘大約6小時左右（烘干室溫度在60-80度）,使果仁的含水量降到5-3%左右；
    5.將烘干好的果仁和果皮的混合物放到吹風機上進行吹風，通過吹風，使果仁和果皮進行分離，去掉大部分硬殼和軟皮（大約85%以上）;
    6.將吹好的含少量的果皮的果仁送到挑選車間，用人工進行挑選。分出A、BC三級成品果仁，同時去掉果仁外面的紅色軟皮、費料等；
    7.將挑選好的果仁再用吹軟皮的風機進行吹風，去掉雜質(zhì)和軟皮后，按等級進行定量包裝就可以了。