近日，湖南省藍山縣市場和質(zhì)量監(jiān)督管理局開展春季學校食堂大檢查。
檢查中，該局執(zhí)法人員重點檢查學校食堂是否落實食品原料索證索票、進貨檢驗記錄和食品留樣等制度，食品及食品原料貯存是否符合要求，加工制作過程控制和餐用具清洗消毒是否執(zhí)行到位，監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表公示的時間、位置等是否符合要求，是否在經(jīng)營場所醒目位置公示量化等標識，是否制定了食品安全事故處置方案，在開學前是否開展了自查等；同時，認真排查管理漏洞，對學校食堂使用的米、面、油、肉及肉制品等主要食品原料進行快速檢驗，及時消除食品安全隱患，確保全縣學校食堂的食品安全。