羊肉手抓飯?jiān)趺醋�？香濃的羊肉，勁道的米飯，軟糯的土豆胡蘿卜，還有那濃郁的孜然味道。下面小編為大家介紹羊肉手抓飯的做法。
羊肉手抓飯?jiān)趺醋?/strong>
主料：大米400克、綿羊肋條肉250克、胡蘿卜80克、洋蔥200克。
配料：鹽3/2茶匙、白糖1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、醬油2茶匙、料酒1湯匙、味精1/2茶匙、生姜10克、孜然1湯匙。
羊肉手抓飯的做法
1、大米淘洗干凈，用清水浸泡20分鐘。
2、羊肉洗凈，肥瘦分開切小塊；洋蔥、胡蘿卜切�。簧衅�。
3、洗好煎鍋燒熱，放入羊肥肉丁，炒至吐油。
4、再放入瘦的羊肉，繼續(xù)翻炒3分鐘。
5、放入洋蔥和胡蘿卜炒出香味，加料酒、胡椒粉、鹽、醬油、味精炒勻。
6、放入瀝干水分的大米鋪平，再加入250毫升水大火燒開。
7、加蓋轉(zhuǎn)小火燜制30分鐘。
8、孜然放入鍋中小火炒香。
9、晾涼以后放在案板上用搟面杖搟碎。
10、蔥切末。
11、燜好的米飯放入蔥末及孜然碎拌勻即可。
羊肉手抓飯?jiān)趺醋龊脱蛉馐肿ワ埖淖龇ㄒ呀?jīng)介紹完畢。因?yàn)檠蛉膺x的帶一些肥肉，所以不用再加油了；把肥肉多炒一會(huì)，吃起來就不會(huì)太油膩了；燜制的時(shí)候一定要把火關(guān)到小水不能加的太多，否則就沒有歷歷分明的樣子了。