牛肉提供了人體必須的蛋白質、脂肪和礦物質；再搭配土豆、胡蘿卜，使維生素和膳食纖維得到補充，是滋養(yǎng)脾胃、補中益氣的佳品。土豆燉牛肉口感香醇、牛肉酥爛味美，土豆在吸收了牛肉的湯汁后，肉香濃郁，是非常美味的一道家常菜。下面小編為大家介紹土豆燉牛肉的做法。

土豆燉牛肉的做法

步：準備食材。牛肉500克、土豆（中等大�。﹥蓚�、胡蘿卜1個、姜適量、蔥適量。

第二步：將牛肉切塊、土豆切塊、胡蘿卜切塊、姜切片、蔥切段備用。

第三步：鍋中加適量清水，然后冷水下鍋，放入牛肉，再加少量料酒。水開之后，撇去浮沫，將牛肉撈出備用。

第四步：鍋中加適量食用油，油熱后，放入姜片、蔥段、兩個干辣椒、兩個八角、煸炒出香味。

第五步：將牛肉放入鍋中煸炒勻均。

第六步：放入兩大勺番茄醬和一大勺冰糖。

第七步：煸炒至冰糖融化，番茄醬勻均的裹在牛肉表面，然后再倒入少許生抽煸炒勻均。

第八步：將土豆和胡蘿卜放入鍋中煸炒勻均。

第九步：加入適量的熱水，沒過牛肉即可。然后放兩勺鹽提味。

第十步：將整鍋菜倒入高壓鍋中，選擇燉肉鍵。待壓力鍋的完成提示音響起，即可裝盤上桌。

土豆燉牛肉的做法已經介紹完畢。焯牛肉一定要冷水下鍋，這樣肉不會因為突然遇熱而變得緊實。也可以提前將牛肉浸泡在清水中，使其充分的將血水泡出。