懶人版臘味煲仔飯的簡介及特色

煲仔飯，不知來自北方的同學(xué)，有沒有聽說過這碗飯。反正來到廣州之前，我是真的沒聽說過，更別提吃了。來到這里才發(fā)現(xiàn)，街頭巷尾，隨處都可以見到賣煲仔飯的小店，但凡經(jīng)過，就會聞到那股讓人滿足的獨特香味兒。煲仔飯是廣東的特色小吃，做法既簡單又便捷，分量可大可小，但一小鍋有飯有菜還有肉，而且米中帶著肉香，料汁中有特殊的味道，那個滿足勁兒，無可被替代。煲仔飯的關(guān)鍵在于煮，洗凈的米要充分浸泡一段時間，直到泡透米心，方可繼續(xù)往下進行。而且煮的過程中要控制好火候，不要讓煲中的水溢出，這樣煲出的飯香噴噴，又軟又滑。 煲仔飯的風(fēng)味可以隨意，神馬臘味、滑雞、排骨、燒鴨…隨自己喜歡。我就用了傳統(tǒng)的臘味，而且準備了好幾種臘味，雖都是臘，細品口味卻不同。用壓力煲煮飯，不僅快，而且不必擔心水會溢出，也不必擔心火候，適合懶人 暖暖的一鍋煲仔飯，上面鋪滿臘腸和臘肉，米粒被油脂均勻包裹，臘味十足，足可以讓人吃得意猶未盡…

懶人版臘味煲仔飯總結(jié)：

1、臘腸、潤腸、臘肉分別切薄片，姜去皮、切絲；

2、香米淘洗干凈，用清水浸泡半小時，放入壓力煲，加水高于香米表面至食指關(guān)節(jié)的1/2處，按下精煮鍵；

3、飯煮好后，排壓后掀開鍋蓋，鋪滿切好的臘味和姜絲；

4、迅速蓋緊鍋蓋，利用熱氣繼續(xù)燜10分鐘；

5、等待的過程中，鍋中燒適量水，水開后放入小油菜焯燙1分鐘，撈出瀝干；

6、將所有調(diào)料混合，攪勻做為料汁待用；

7、十分鐘后，開鍋，倒入醬汁，拌勻即可。

懶人版臘味煲仔飯的做法小貼士

1. 如果做臘味煲仔飯，建議臘味種類多一些，口感會更有層次；

2. 臘味一定要切薄片，越薄越好，不然不易燜熟；

3. 可以延長燜至的時間，使臘味的油脂充分滲透到米飯中；

4. 調(diào)料的用量可根據(jù)個人口味調(diào)節(jié)。

總結(jié)：懶人版臘味煲仔飯做法就為大家介紹到這里了，希望對大家有幫助。