記得我的一個(gè)大哥說(shuō)，一天不吃全麥面包，就不能通，其實(shí)，全麥不一定要面包，做餅子也可以呀，于是買了一包全麥面粉，俺喜歡蔥油餅這一口，試試做蔥油餅唄。

材料

原材料：

全麥面粉3/4杯

全能面粉3//4杯

水3/4杯

香蔥1棵

調(diào)料：

精鹽1茶匙

菜油 適量

做法

一、把香蔥切碎放在碗里，擱鹽1茶匙、菜油或花生油3湯匙，攪拌均勻；

二、把全部面粉與水放在大碗，搓成比較光滑的面團(tuán)，靜置約15分鐘；

三、把面團(tuán)搟成一大塊兒，上面涂滿蔥油；

四、然后在長(zhǎng)的一端卷起來(lái)；

五、切成一小段，約2公分厚；

六、切好后把一面卷截面向上；

七、用搟面杖稍壓成圓塊兒，不要壓得太扁；

八、將壓過(guò)的面塊用一個(gè)約3.5英寸的圓面包框，再用手稍壓使面坯伸展到框的邊，這樣做出來(lái)的餅比較歸整，其實(shí)不用模子也可以的，隨大家選擇；

九、平底鍋置爐上，中火，放適量油，從案板上取出模子，把餅放在平底鍋里中慢火慢慢煎，煎至兩邊金黃色。

小訣竅

一、喜歡五香粉味的，也可以在蔥油里放適量五香粉或十三香等；

二、為了好看，可以用模子來(lái)定餅的規(guī)格，一般家庭食用不用拍片的，可以不用；

三、煎餅時(shí)不要太大火，中慢火慢慢煎。