黑芝麻湯圓作為傳統(tǒng)的一種湯圓，是家食的必備款，而黑芝麻湯圓的熱量究竟是怎么樣的呢，從營養(yǎng)表上來看，黑芝麻湯圓的大概為：營養(yǎng)素含量（每100克）熱量（大卡）324.00碳水化合物（克）44.00脂肪（克）15.00蛋白質(zhì)（克）4.00纖維素（克）1.00，黑芝麻湯圓的熱量（以100克可食部分計）是311大卡（1301千焦），在同類食物中單位熱量較高。每100克黑芝麻湯圓的熱量約占營養(yǎng)學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的13%。
黑芝麻湯圓如此高碳水化合物的一種食物，同時有一定的纖維、脂肪和蛋白質(zhì)，時偶爾可被當作主食食用。
黑芝麻湯圓的食譜是：
1、黑芝麻湯圓
原料：300克糯米粉、300克黑芝麻、150克白砂糖。
做法：先將黑芝麻炒熟，碾碎，拌上豬油、白砂糖，這三者的比例大概是2：1：2，往糯米粉中加水和成團，揉搓成長條，用到切成小塊，然后將小塊糯米團逐一在掌心揉成球狀，再使用拇指在球頂壓一個小窩，拿筷子挑適量的芝麻陷放入，再使用手指逐漸捏攏窩口，再放在掌心輕輕地搓圓，接著將鍋中的水燒至沸騰，放入包好的煮至浮起即可。
2、枸杞芝麻糊
原料：300克黑芝麻、100克秈米粉、15克枸杞子、100克白砂糖。
做法：先將黑芝麻淘洗干凈，瀝干水分放入鍋中炒香，再磨成細粉，然后往鍋中加入適量清水，放入黑芝麻粉煮沸，再加入大米粉漿，等到煮開后放入白糖，攪拌均勻后盛碗，撒上枸杞即可。
3、花生芝麻糊
原料：250克生花生仁、110克黑芝麻、20克色拉油、45克白砂糖、30克牛奶、3克淀粉。
做法：往盤中加入色拉油，用高火炸花生仁4分鐘，等到花生仁呈金黃色的時候取出晾涼，去皮備用；然后將黑芝麻放在攪碎機中打碎，放入鍋中，加入熱水、白糖、牛奶，蓋上蓋子，用高火煮8分鐘，取出后加入濕淀粉調(diào)勻，蓋上蓋子，再用高火煮2分鐘，撒上花生仁即可。