12月27日上午，河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會會長工作會議在鶴壁迎賓館召開，河南省餐協(xié)代會長、常務(wù)副會長、各地市及省直管縣餐飲協(xié)會會長（）、省餐協(xié)下屬各個委員會等相關(guān)負(fù)責(zé)人齊聚，在做年終總結(jié)的同時，共同討論明年全省協(xié)會的工作。長垣烹飪職業(yè)技術(shù)學(xué)院是參會行業(yè)高校。
在各地市負(fù)責(zé)人總結(jié)梳理全年工作環(huán)節(jié)，一些地方的先進餐飲行業(yè)經(jīng)驗非常值得借鑒，比如長垣縣和商城縣，雖然只是縣級協(xié)會，但是其當(dāng)?shù)夭惋嬈放扑茉旆矫娴墓ぷ鳎诙伎胺Q表率；
駐馬店市在2017年不僅打造了全省服務(wù)協(xié)會會員的中央廚房，還發(fā)出了成立清真食品委員會的倡議；
南陽市在2018年會將工作集中在職業(yè)技能鑒定站、餐飲行業(yè)工會聯(lián)合會、與食藥局對接、住宿領(lǐng)域兼顧、評選與培訓(xùn)并重、搭建媒體平臺5個方面。
省餐協(xié)常務(wù)副會長姚炎立提出了在各級協(xié)會成立文化菜品委員會的建議，作為洛陽水席申遺的功勛人物，他提到河南是餐飲大省同時也是文化大省，豫菜作為菜系之母，需要有拿得出手的代表性文化菜品，他執(zhí)掌的洛陽真不同也正在做唐菜的恢復(fù)工作。
省餐協(xié)副會長、中烹?yún)f(xié)名廚專委會常務(wù)委員李志順提出要凈化行業(yè)風(fēng)氣，提升廚師的素質(zhì)，對于亂投師、缺內(nèi)涵的行為應(yīng)該棄絕。
會議以圓桌的形式進行，由中共鶴壁市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會支部書記史寶成主持，河南省餐協(xié)代會長、張海林在會議說明中表示，會議召開的目的一是作年度總結(jié)，二是安排明年工作，他還提到，以后全省會長工作會議將由各地市輪流承辦并主持，視當(dāng)?shù)匦枰ā?/p>
河南省餐協(xié)常務(wù)副會長張仁平傳達了河南省發(fā)改委、省民政廳聯(lián)合印發(fā)的《河南省2017年全省性行業(yè)協(xié)會商會與行政機關(guān)脫鉤工作方案》。根據(jù)方案要求，2017年底河南省將完成215家全省性行業(yè)協(xié)會商會與行政機關(guān)脫鉤改革任務(wù)。具體要求包括：
一是機構(gòu)分離，取消業(yè)務(wù)主管單位與行業(yè)協(xié)會商會的主辦、主管、掛靠、聯(lián)系關(guān)系，不得合署辦公；
二是職能分離，剝離行業(yè)協(xié)會商會現(xiàn)有的行政職能，將適宜行業(yè)協(xié)會商會行使的職能以政府購買服務(wù)的形式進行委托，規(guī)范行政委托；
三是資產(chǎn)財務(wù)分離，行業(yè)協(xié)會商會要單獨建賬，獨立核算；
四是人員管理分離，行業(yè)協(xié)會商會在人員管理上與業(yè)務(wù)主管部門脫鉤，對在行業(yè)協(xié)會商會中兼職任職的領(lǐng)導(dǎo)干部、公務(wù)員按規(guī)定清理；
五是黨建、外事等事項分離，脫鉤后的黨建工作、外事按有關(guān)規(guī)定辦理。
按照文件時間節(jié)點要求，行業(yè)協(xié)會商會脫鉤工作將于2017年12月底前全部完成。
在2017年工作總結(jié)和2018年工作安排環(huán)節(jié)，各地市協(xié)會代表依次發(fā)言。各地市主要工作大多集中在行業(yè)技能培訓(xùn)、對外考察交流、規(guī)范行業(yè)管理、打造美食街區(qū)、“名師、名廚、名菜”認(rèn)定、提高從業(yè)人員素質(zhì)等方面。
長垣縣在梳理2017年年度工作時總結(jié)了成立烹飪文化研究會、承辦《烹飪通史》編修大會、呂長海大師從藝68年技能研討會、成立呂長海大師教育基金、開展中法餐飲文化交流等一系列重量級活動。2018年，長垣縣將繼續(xù)發(fā)展黨員、推進黨建工作，與法國共建性的烹飪技術(shù)學(xué)院，建設(shè)長垣大廚房，謀劃建設(shè)美食鄉(xiāng)鎮(zhèn)和美食村，積極參加各級廚師節(jié)和各項技能大賽，借此擴充視野、增長見識。
商城縣在打造“燉菜之鄉(xiāng)”方面，著力眾多，商城燉菜協(xié)會會長余甫旭曾是商城縣商務(wù)局局長，在離開政府機關(guān)之后，他對燉菜傾注了全部的感情，并成功把當(dāng)?shù)孛瑹醪送茝V出去。他在介紹“燉菜之鄉(xiāng)”的發(fā)展經(jīng)驗時，掌聲不斷響起。
河南省餐協(xié)下屬名廚委杜新敬、會展部負(fù)責(zé)人王樹民、團餐委郭明安、食材委苑士鋒、標(biāo)準(zhǔn)委劉志全、小吃委負(fù)責(zé)人趙紅英分別談到各個專委會所在的行業(yè)現(xiàn)狀和發(fā)展規(guī)劃。
河南省餐協(xié)代會長、張海林在總結(jié)發(fā)言中強調(diào)，協(xié)會與行政機關(guān)的脫鉤，是隸屬關(guān)系、財務(wù)、辦公地點的脫鉤，但不是工作的脫鉤，黨的領(lǐng)導(dǎo)關(guān)系更不能脫鉤。對此，在領(lǐng)會脫鉤方案時不要有偏差，政治錯誤堅決不能犯。
在省餐飲協(xié)會與各地市餐飲協(xié)會的關(guān)系方面，張海林強調(diào)，各地市協(xié)會是省協(xié)會的組成單位，共創(chuàng)一個平臺，省餐協(xié)下屬的各個委員會是省餐協(xié)的下設(shè)機構(gòu)。
在黨的十九大精神指引下，為提高人民生活幸福指數(shù)努力，這是下一步工作的基本指導(dǎo)思想。下一步的工作要以餐飲文化建設(shè)為基礎(chǔ)，促進餐飲住宿多元化發(fā)展為路徑，以勤儉節(jié)約、精耕細(xì)作為方針。
“接下來各級協(xié)會要加快織和餐飲工會聯(lián)合會的建設(shè)，這是保守餐飲住宿健康生存的基石�！睆埡Ａ挚偨Y(jié)。