甘肅省烹飪協(xié)會于1989年經(jīng)甘肅省民政廳批準成立，是由從事餐飲業(yè)經(jīng)營以及烹飪技藝、烹飪管理、烹飪教學、烹飪理論和食品營養(yǎng)研究的企事業(yè)單位、團體、廚師、專家、學者、以及經(jīng)營管理等人員自愿組成的全省性的跨部門、跨所有制的行業(yè)性組織。
甘肅省烹飪協(xié)會在上級主管部門和社會各界的關心支持下，依據(jù)協(xié)會章程，團結廣大會員和社會各界力量，為弘揚甘肅烹飪文化，培養(yǎng)烹飪技術人才，配合政府實施行業(yè)管理，維護行業(yè)和企業(yè) 合法權益，反映會員心聲，加強與烹飪協(xié)會以及兄弟省，市烹?yún)f(xié)組織的 交流與合作等方面開展了大量的工作，為甘肅烹飪事業(yè)和餐飲行業(yè)的發(fā)展做出了重要的貢獻。
甘肅省烹飪協(xié)會自成立以來，堅持“繼承、發(fā)揚、開拓、創(chuàng)新”的方針，本著為會員服務、為企業(yè)服務、為行業(yè)服務、為政府服務的原則，利用協(xié)會得天獨厚的資源優(yōu)勢，在全省建立了會員網(wǎng)絡體系，為促進行業(yè)信息交流，發(fā)揮協(xié)會的橋梁紐帶作用，先后創(chuàng)辦了《世美飲食》雜志、建立了‘甘肅餐飲聯(lián)盟網(wǎng)站’，同時，還不定期的編寫《甘肅烹飪信息》等內(nèi)部資訊刊物和交流平臺。
為促進行業(yè)信息交流，提高企業(yè)度，提高廚師社會地位，樹立企業(yè)和個人品牌形象，協(xié)會在省內(nèi)曾多次組織舉辦全省烹飪技術比賽、菜品展示會、美食節(jié)等活動。同時還努力加強從業(yè)人員的培訓工作，提高了烹飪隊伍的思想道德和業(yè)務技術水平。先后為全省、全行業(yè)乃至周邊省區(qū)培訓、考核等級烹調(diào)師、面點師、服務師3萬多人次。在此基礎上，協(xié)會積極加強行業(yè)人才的選拔機制和有關制度建設，以公開、公平、公正的原則，在全省范圍內(nèi)評選出一批“甘肅烹飪、面點、服務名師、大師”、“甘肅酒店、餐飲行業(yè)職業(yè)經(jīng)理人”以及“甘肅餐飲業(yè)企業(yè)家”等。樹立了一批行業(yè)典型和楷模，有效地促進了全行業(yè)的良性競爭，提高了從業(yè)人員的社會地位。還推薦評選出酒家酒店17家，國家綠色餐飲企業(yè)30多家，中華餐飲名店10多家，中華名小吃、名菜、名點、名宴、近百個品種。培養(yǎng)、推薦考取評委5人，省級評委200多人；烹飪名師、大師40多人。
甘肅省烹飪協(xié)會在省內(nèi)餐飲經(jīng)營體系發(fā)展中發(fā)揮著重要的導向作用，提倡和引導烹飪經(jīng)營體系的多元化、多樣化。鼓勵全省、清真餐飲業(yè)的發(fā)展和促進清真烹飪水平的提高。支持具有現(xiàn)代經(jīng)營模式的連鎖經(jīng)營企業(yè)，推動整個行業(yè)品牌化、規(guī)�；M程。為了鞏固甘肅餐飲的創(chuàng)新成果，協(xié)會以集中展示和認定的方式先后推出“中華百合宴”、“西部風情宴”等一大批精典作品。為積極培養(yǎng)全省餐飲業(yè)的名人、名品、名店、做出了不懈地努力。協(xié)會還積極支持各類社會辦學，從技術上扶持烹飪培訓院校，為餐飲業(yè)培養(yǎng)了大批后備力量。
協(xié)會為了推動省內(nèi)餐飲企業(yè)與國內(nèi)同行的廣泛交流與合作，挖掘、推廣隴菜，不斷鞏固開發(fā)我省地方餐飲業(yè)的市場份額，促進隴菜早日形成，協(xié)會與政府部門聯(lián)合多次舉辦隴菜研討會，大力宣傳隴菜，進一步擴大隴菜的影響力，為扶持地方菜，保護品牌，在現(xiàn)時菜品無法注冊專利的情況下，根據(jù)企業(yè)需要，協(xié)會為獲得大獎的菜品，頒發(fā)“專營店”牌證，實行品牌保護措施，使企業(yè)獲得社會效益和經(jīng)濟效益雙豐收。
認真總結發(fā)揚飲食文化，積極促進烹飪理論研究，大力開展與國內(nèi)外的交流活動。上個世紀80年代，我國有關領導人提出“烹飪是科學、是文化、是藝術”之后，烹飪協(xié)會又提出“繼承、發(fā)揚、開拓、創(chuàng)新”發(fā)展烹飪事業(yè)的方針。為了挖掘、整理甘肅飲食文化，研究烹飪理論。協(xié)助會員編輯出版了《西部菜肴趣談》、《隴原集萃》、《食品雕刻的奇葩》、《中華百合宴》、《隴菜》、《敦煌菜典》、《敦煌烹飪》等一批烹飪專著，受到廣泛的關注。
在對外交流方面，協(xié)會更是積極為會員，為行業(yè)創(chuàng)造條件。協(xié)會先后組織30多批次人員、技術能手赴日本、瑞士、新加坡、馬來西亞、泰國、港澳參加世界型的比賽及學習交流活動，榮獲比賽獎項。先后組織百人次參加烹飪技術比賽5屆，獲得10多枚，40多枚銀牌、20多枚銅牌，為甘肅爭得了榮譽。還先后帶領天龍美食城、長安餐飲管理公司和敦煌賓館連續(xù)參加了兩屆美食節(jié)，為企業(yè)贏得了名菜、名點、名宴，金、銀、銅獎四、五十枚之多；“隴上蒸肉”還獲得獎項“金鼎大獎”，給參賽企業(yè)帶來了豐厚的經(jīng)濟效益。
為了加強協(xié)會建設、更好地承擔起政府賦予的行業(yè)管理職能，發(fā)揮政府與餐飲業(yè)之間的橋梁與紐帶作用。同時按照商務部關于“糾正、規(guī)范、培育、提高”的協(xié)會工作方針，協(xié)會將進一步加強行業(yè)管理，指導、規(guī)范餐飲企業(yè)和行業(yè)的健康發(fā)展。堅持“四個服務”，本著加強交流、提高技藝、增進友誼、共同發(fā)展的要求，為發(fā)展隴菜、繁榮市場、讓消費者吃得文明、科學、健康、發(fā)揮積極作用。