（一）食品生產(chǎn)和加工（以下稱食品生產(chǎn)），食品銷售和餐飲服務(wù)（以下稱食品經(jīng)營）；

（二）食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營；

（三）用于食品的包裝材料、容器、洗滌劑、劑和用于食品生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備（以下稱食品相關(guān)產(chǎn)品）的生產(chǎn)經(jīng)營；

（四）食品生產(chǎn)經(jīng)營者使用食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品；

（五）食品的貯存和運(yùn)輸；

（六）對食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的管理。

供食用的源于農(nóng)業(yè)的初級產(chǎn)品（以下稱食用農(nóng)產(chǎn)品）的質(zhì)量管理，遵守《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量法》的規(guī)定。但是，食用農(nóng)產(chǎn)品的市場銷售、有關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的制定、有關(guān)信息的公布和本法對農(nóng)業(yè)投入品作出規(guī)定的，應(yīng)當(dāng)遵守本法的規(guī)定。

第三條食品工作實(shí)行預(yù)防為主、風(fēng)險管理、全程控制、社會共治，建立科學(xué)、嚴(yán)格的監(jiān)督管理制度。

第四條食品生產(chǎn)經(jīng)營者對其生產(chǎn)經(jīng)營食品的負(fù)責(zé)。

食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，食品，誠信自律，對社會和公眾負(fù)責(zé)，接受社會監(jiān)督，承擔(dān)社會責(zé)任。

第五條設(shè)立食品委員會，其職責(zé)由規(guī)定。

食品藥品監(jiān)督管理部門依照本法和規(guī)定的職責(zé)，對食品生產(chǎn)經(jīng)營活動實(shí)施監(jiān)督管理。

衛(wèi)生行政部門依照本法和規(guī)定的職責(zé)，組織開展食品風(fēng)險監(jiān)測和風(fēng)險評估，會同食品藥品監(jiān)督管理部門制定并公布食品國家標(biāo)準(zhǔn)。

其他有關(guān)部門依照本法和規(guī)定的職責(zé)，承擔(dān)有關(guān)食品工作。

第六條縣級以上地方對本行政區(qū)域的食品監(jiān)督管理工作負(fù)責(zé)，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品監(jiān)督管理工作以及食品突發(fā)事件應(yīng)對工作，建立健全食品全程監(jiān)督管理工作機(jī)制和信息共享機(jī)制。

縣級以上地方依照本法和的規(guī)定，確定本級食品藥品監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政部門和其他有關(guān)部門的職責(zé)。有關(guān)部門在各自職責(zé)范圍內(nèi)負(fù)責(zé)本行政區(qū)域的食品監(jiān)督管理工作。

縣級食品藥品監(jiān)督管理部門可以在鄉(xiāng)鎮(zhèn)或者特定區(qū)域設(shè)立派出機(jī)構(gòu)。

第七條縣級以上地方實(shí)行食品監(jiān)督管理責(zé)任制。上級負(fù)責(zé)對下一級的食品監(jiān)督管理工作進(jìn)行評議、考核。縣級以上地方負(fù)責(zé)對本級食品藥品監(jiān)督管理部門和其他有關(guān)部門的食品監(jiān)督管理工作進(jìn)行評議、考核。

第八條縣級以上應(yīng)當(dāng)將食品工作納入本級國民經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展規(guī)劃，將食品工作經(jīng)費(fèi)列入本級政府財政預(yù)算，加強(qiáng)食品監(jiān)督管理能力建設(shè)，為食品工作提供保障。

縣級以上食品藥品監(jiān)督管理部門和其他有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)溝通、密切配合，按照各自職責(zé)分工，依法行使職權(quán)，承擔(dān)責(zé)任。

第九條食品行業(yè)協(xié)會應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)行業(yè)自律，按照章程建立健全行業(yè)規(guī)范和獎懲機(jī)制，提供食品信息、技術(shù)等服務(wù)，引導(dǎo)和督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者依法生產(chǎn)經(jīng)營，推動行業(yè)誠信建設(shè)，宣傳、普及食品知識。

消費(fèi)者協(xié)會和其他消費(fèi)者組織對違反本法規(guī)定，損害消費(fèi)者合法權(quán)益的行為，依法進(jìn)行社會監(jiān)督。

第十條各級應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)食品的宣傳教育，普及食品知識，鼓勵社會組織、基層群眾性自治組織、食品生產(chǎn)經(jīng)營者開展食品法律、法規(guī)以及食品標(biāo)準(zhǔn)和知識的普及工作，倡導(dǎo)健康的飲食方式，增強(qiáng)消費(fèi)者食品意識和自我保護(hù)能力。

新聞媒體應(yīng)當(dāng)開展食品法律、法規(guī)以及食品標(biāo)準(zhǔn)和知識的公益宣傳，并對食品違法行為進(jìn)行輿論監(jiān)督。有關(guān)食品的宣傳報道應(yīng)當(dāng)真實(shí)、公正。

第十一條國家鼓勵和支持開展與食品有關(guān)的基礎(chǔ)研究、應(yīng)用研究，鼓勵和支持食品生產(chǎn)經(jīng)營者為提高食品水平采用先進(jìn)技術(shù)和先進(jìn)管理規(guī)范。

國家對農(nóng)藥的使用實(shí)行嚴(yán)格的管理制度，加快淘汰劇毒、高毒、高殘留農(nóng)藥，推動替代產(chǎn)品的研發(fā)和應(yīng)用，鼓勵使用低毒低殘留農(nóng)藥。