在餐飲行業(yè)，餐廚垃圾的處理一定要及時規(guī)范，如果處置不當，會對周圍的環(huán)境造成很大的影響。

　　今后，餐廚垃圾產生單位、處置單位和收運單位，若未按照規(guī)定處置餐廚垃圾的，將面臨嚴厲的經(jīng)濟處罰。記者昨日從市城管局獲悉，《合肥市餐廚垃圾管理辦法（草案）》（以下簡稱《辦法》）已經(jīng)市政府第39次常務會原則通過，《辦法》將于明年1月1日起施行。
　　按照要求，餐廚垃圾產生單位應該與具有餐廚垃圾收運服務許可證的單位簽訂收運協(xié)議，并報其所在區(qū)城市管理部門備案。同時設置符合標準的餐廚垃圾收集容器，并按收運協(xié)議要求的時間、地點將餐廚垃圾交給收運單位，禁止將餐廚垃圾裸露堆放、將餐廚垃圾混入其他生活垃圾或者將非餐廚垃圾混入餐廚垃圾。
　　《辦法》規(guī)定，未按規(guī)定堆放、傾倒、處置餐廚垃圾的，對單位處以5000元以上5萬元以下罰款，對從事餐飲服務的個人處以2000元以上1萬元以下罰款。
　　從事餐廚垃圾處置服務的單位，同樣也要嚴格按照國家有關規(guī)定、技術標準和許可要求處置餐廚垃圾，不得將餐廚垃圾轉交其他單位和個人處置；嚴格遵守環(huán)境保護和食品有關規(guī)定，采取有效的污染防治措施。若企業(yè)沒有按照規(guī)定配備設備，沒有按照規(guī)定的時間和要求接收、貯存、處置餐廚垃圾，未對進站的餐廚垃圾進行計量的，將被責令限期改正，拒不改正的，將處以3萬元以上10萬元以下罰款。
　　此外，還對于其他一些違規(guī)的行為進行了約束，對于未按照相關規(guī)定的路線，隨意傾倒、堆放、遺撒、向餐廚垃圾注水、丟棄或者處置餐廚垃圾的，將處以5000元以上5萬元以下罰款。