作為歷史久、含金量的“食品名城”之一，煙臺在如何讓這一金字招牌更大更強。煙臺市在做大做強“食品名城”方面又有哪些優(yōu)勢，又需要做好哪些呢？對此，煙臺市經信委消費品產業(yè)科科長王軍稱，“未來，煙臺要注重食品深加工產業(yè)，把食品的附加值挖掘出來，這是我們未來建設食品強市必須要走的道路�！�
    王軍表示，今后很長一段時間食品產業(yè)都將是煙臺市的發(fā)展目標和重點。通過整合煙臺市食品產業(yè)資源優(yōu)勢、區(qū)位優(yōu)勢、加工優(yōu)勢，努力發(fā)展終端產品，優(yōu)化產業(yè)產品結構，實施戰(zhàn)略，大力開拓國內兩個市場，強化行業(yè)質量意識，加強企業(yè)誠信體系建設，推動煙臺從食品大市向食品強市轉變。規(guī)劃到2017年，煙臺食品行業(yè)規(guī)模以上主營業(yè)務收入達到3000億元（按照年均遞增13.6%左右的發(fā)展速度），培育一批收入過百億、過五十億元的大型企業(yè)，打造一批的產品。后面將重點發(fā)展膨脹糧油加工、肉禽加工、水產品加工、果蔬加工、葡萄酒制造、調味品制造等六大行業(yè)。
    食品產業(yè)作為今后煙臺的重點產業(yè)，那么今后該如何強化提升呢？王軍表示，要加快自主創(chuàng)新，保持企業(yè)技術的性。鼓勵和支持骨干企業(yè)建立、省級企業(yè)技術中心，工程技術研究中心鼓勵和支持企業(yè)創(chuàng)建、省級企業(yè)重點實驗室，培育食品工業(yè)科技創(chuàng)新平臺。同時大力實施戰(zhàn)略，扎實推進品牌建設。要利用“食品名城”、“ 葡萄·葡萄酒城”這兩張煙臺市城市名片，全力打造煙臺食品工業(yè)行業(yè)品牌和煙臺葡萄酒產區(qū)品牌。培植和發(fā)展一批特色突出、幅射面廣、帶動力強、市場占有率高、競爭能力強、經濟效益好的著名品牌。而且要積極開拓海內外市場，提高煙臺食品市場占有率。進一步完善銷售網絡，提高營銷隊伍素質，加強市場調研，把握市場脈博，有針對性參加國內外重點食品展會，重點辦好煙臺葡萄酒博覽會和中日韓食品博覽會，不斷開拓海內外市場。搞好食品原料基地建設，打好食品產業(yè)發(fā)展的基礎。要緊緊圍繞我市食品工業(yè)重點行業(yè)、重點產品，加快水果、蔬菜、糧食、油料、水產品養(yǎng)殖、豬肉、雞場、牛場等綠色、無公害基地建設，逐步使原料基地建設走向化、規(guī)模化、標準化。突出發(fā)展產品集群，促進食品工業(yè)做大做強。重點培育葡萄酒產品集群，全力打造“煙臺葡萄酒”產區(qū)品牌；培育水產品產品集群，推進水產品向深加工、精加工發(fā)展，不斷提高水產品附加值和科技含量，鼓勵水產企業(yè)創(chuàng)品牌、創(chuàng)；培育果蔬加工業(yè)產品集群，逐步改變行業(yè)以初加工為主現(xiàn)狀。并且要進一步加大外引內聯(lián)、招商引資的力度，吸引國內外更多的大企業(yè)來煙投資設廠，壯大煙臺食品工業(yè)的實力，提高煙臺食品工業(yè)的競爭力。