近幾年，火鍋在島城市民的飲食中占據(jù)的比例越來越大，關(guān)注度也非常高。為了有效地調(diào)查目前火鍋調(diào)料的情況，青島市在全市范圍內(nèi)進(jìn)行抽檢。昨日，市食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布火鍋調(diào)料抽檢結(jié)果顯示，抽檢了100批次，2批次不合格。整體合格率較高，達(dá)到98.00%。此次火鍋調(diào)料抽檢并未檢出蘇丹紅。

市食品藥品監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，按照計(jì)劃，他們這次共抽檢100批次樣品，其中包括火鍋底料52批次、火鍋蘸料48批次。在抽檢環(huán)節(jié)方面，則是商超抽檢52批次，飯店48批次。依據(jù)相關(guān)規(guī)定，檢測(cè)項(xiàng)目設(shè)定為羅丹明B、蘇丹紅Ⅰ-Ⅳ4項(xiàng)、苯甲酸、山梨酸、合成著色劑（檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、誘惑紅）共12個(gè)項(xiàng)目。

其中，市民擔(dān)心的蘇丹紅并沒有檢出。蘇丹紅為人工合成染料，由于用蘇丹紅染色后的食品顏色非常鮮艷且不易褪色，能引起人們強(qiáng)烈的食欲，一些不法食品企業(yè)把蘇丹紅添加到食品中。但人體長(zhǎng)期過量食用蘇丹紅后，可能引發(fā)癌癥。蘇丹紅被列為非法添加物質(zhì)。在本次抽檢的火鍋調(diào)料中未檢出蘇丹紅，表明通過近幾年食品藥品監(jiān)管部門的監(jiān)管，蘇丹紅的濫用情況大為好轉(zhuǎn)。