日前，記者從山東廣饒食藥監(jiān)局了解，餐飲火鍋在節(jié)日期間消費量增加，隱患不容忽視，為了確保節(jié)日期間消費者飲食，規(guī)范火鍋店經(jīng)營行為，該局從即日起在全縣開展了截止到2月10號的集中專項檢查工作。

　　據(jù)了解，此次檢查主要針對全縣火鍋店的《餐飲服務(wù)許可證》持證、食品原輔料索證索票查驗登記、食品添加劑使用登記備案報告、從業(yè)人員有效健康證持有、外配餐具是否符合清潔等情況進行檢查。 
　　檢查中，執(zhí)法人員將百葉、毛肚、牛羊肉、食用油等食品原料的進貨渠道作為重中之重進行了檢查。執(zhí)法人員在檢查的同時，要求自行配制火鍋底料的餐飲服務(wù)單位要將火鍋底料、食品調(diào)味料的配料在醒目位置上墻公示;使用食品添加劑的火鍋店要向食品藥品監(jiān)管部門進行備案登記管理并上墻公示;購買定型包裝的成品火鍋底料的火鍋店必須索取有效許可證件和產(chǎn)品檢驗報告。 
　　除此之外，廣饒食藥監(jiān)局還將加大對火鍋食品原輔料和火鍋底料的監(jiān)督徹查工作力度，對發(fā)現(xiàn)問題的違法違規(guī)現(xiàn)象將及時依法處理