隨著生活水平的提高，人們食品浪費(fèi)現(xiàn)象也是越來越嚴(yán)重了。對(duì)此，厲行節(jié)約反對(duì)食品浪費(fèi)實(shí)施方案發(fā)布公務(wù)用餐原則上實(shí)行自助。
    單位食堂推“計(jì)量收費(fèi)”
    不走過場(chǎng)、不搞形式主義”，各級(jí)黨政機(jī)關(guān)、國(guó)有企事業(yè)帶頭杜絕公務(wù)用餐浪費(fèi)，原則上實(shí)行自助餐，不提供香煙、酒水；鼓勵(lì)食堂實(shí)行自助點(diǎn)餐、計(jì)量收費(fèi)。同時(shí)，適時(shí)建立公務(wù)消費(fèi)電子監(jiān)控平臺(tái)，對(duì)違規(guī)開具發(fā)票的企業(yè)將進(jìn)行嚴(yán)格處理。
    此外，餐飲企業(yè)將在餐前引導(dǎo)消費(fèi)者適量點(diǎn)餐，餐后主動(dòng)幫助打包；鼓勵(lì)食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)打折銷售臨近保質(zhì)期的食品等。
    公務(wù)用餐主要提供家常菜
    全市各級(jí)黨政機(jī)關(guān)、國(guó)有企事業(yè)單位要加強(qiáng)國(guó)內(nèi)公務(wù)接待、會(huì)議、培訓(xùn)等公務(wù)活動(dòng)用餐管理。公務(wù)活動(dòng)用餐要推行簡(jiǎn)餐和標(biāo)準(zhǔn)化飲食，主要提供家常菜和不同地域通用的食品，科學(xué)合理安排飯菜數(shù)量，原則上實(shí)行自助餐。不得提供菜肴，不得提供香煙和酒水，不得使用私人會(huì)所、高消費(fèi)餐飲場(chǎng)所，嚴(yán)禁以會(huì)議、培訓(xùn)等名義組織宴請(qǐng)或大吃大喝。接待用餐原則上不安排陪餐人員，如因工作需要，陪餐人員不得超過規(guī)定人數(shù)。
    同時(shí)，全市各級(jí)黨政機(jī)關(guān)、國(guó)有企事業(yè)單位要按照相關(guān)規(guī)定合理編制經(jīng)費(fèi)預(yù)算。公務(wù)活動(dòng)用餐費(fèi)支付應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)庫(kù)集中支付制度和公務(wù)卡管理有關(guān)規(guī)定，采用公務(wù)卡或銀行轉(zhuǎn)賬方式結(jié)算。嚴(yán)禁設(shè)立“小金庫(kù)”，嚴(yán)禁黨政機(jī)關(guān)向企事業(yè)單位、個(gè)人轉(zhuǎn)嫁公務(wù)活動(dòng)用餐費(fèi)用。禁止在非稅收入中坐支公務(wù)接待費(fèi)用。涉外公務(wù)接待活動(dòng)要加強(qiáng)審批管理，控制經(jīng)費(fèi)總額，嚴(yán)禁擴(kuò)大接待范圍、增加接待項(xiàng)目。

    鼓勵(lì)食堂實(shí)行“計(jì)量收費(fèi)”
    《方案》還提出，全市各級(jí)黨政機(jī)關(guān)和國(guó)有企事業(yè)單位應(yīng)按照健康、從簡(jiǎn)原則提供飲食，合理搭配菜品，注重膳食平衡。鼓勵(lì)具備條件的單位實(shí)行自助點(diǎn)餐計(jì)量收費(fèi)，多供應(yīng)小份食品，方便用餐人員適量選取。
    建立食堂用餐人員登記制度，實(shí)施動(dòng)態(tài)管理，做到按用餐人數(shù)采購(gòu)、做餐、配餐。各單位要在就餐區(qū)域明顯位置張貼宣傳標(biāo)語(yǔ)或宣傳畫、擺放提示牌，提醒適量取餐。安排專人負(fù)責(zé)食堂巡視檢查，對(duì)浪費(fèi)行為給予批評(píng)教育。
    研究建立黨政機(jī)關(guān)食堂反對(duì)食品浪費(fèi)工作成效評(píng)估和通報(bào)制度，對(duì)存在嚴(yán)重浪費(fèi)行為的單位進(jìn)行通報(bào)，限期整改。指導(dǎo)推動(dòng)學(xué)校、醫(yī)院、國(guó)有企事業(yè)單位加快建立健全食堂節(jié)約用餐制度，鼓勵(lì)各單位與內(nèi)部食堂簽訂節(jié)約食品責(zé)任書。
    餐飲企業(yè)主動(dòng)幫助打包
    此外，鼓勵(lì)餐飲企業(yè)積極發(fā)展大眾餐飲，提供標(biāo)準(zhǔn)化菜品，推行商務(wù)餐分餐制，發(fā)展可選擇套餐，多提供小份菜。倡導(dǎo)一料多菜，物盡其用，避免食材浪費(fèi)。餐飲企業(yè)要積極引導(dǎo)消費(fèi)者節(jié)約用餐，在顯著位置張貼或擺放節(jié)約食物、杜絕浪費(fèi)的宣傳畫或提示牌，按營(yíng)養(yǎng)均衡的要求配置不同規(guī)格盛具，餐前引導(dǎo)適量點(diǎn)餐，餐后主動(dòng)幫助打包。
    研究制定《北京市餐飲業(yè)服務(wù)規(guī)范》，完善餐飲業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系，發(fā)展面向大眾的餐飲服務(wù)，推進(jìn)餐飲特色品牌建設(shè)，引導(dǎo)餐飲企業(yè)開展產(chǎn)供銷全領(lǐng)域精細(xì)化管理，研究建立餐飲企業(yè)反對(duì)食品浪費(fèi)工作獎(jiǎng)勵(lì)制度。優(yōu)化旅游星級(jí)飯店質(zhì)量等級(jí)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)，提高反對(duì)食品浪費(fèi)的評(píng)分權(quán)重，加強(qiáng)對(duì)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施的監(jiān)督檢查。
    鼓勵(lì)臨近保質(zhì)期食品打折銷售
    《方案》還要求，加強(qiáng)糧食生產(chǎn)、收購(gòu)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、加工、消費(fèi)全過程各環(huán)節(jié)管理，強(qiáng)化部門協(xié)作，有效減少浪費(fèi)；抓緊修改制定糧油加工、轉(zhuǎn)化和食品包裝相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)規(guī)范等。
    規(guī)范建筑面積1000平方米以上或者地下建筑面積500平方米以上的商業(yè)零售經(jīng)營(yíng)單位的食品促銷活動(dòng)，鼓勵(lì)食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)在確保食品和市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序的前提下，打折銷售臨近保質(zhì)期的食品，并且應(yīng)當(dāng)保留促銷商品銷售資料。
    專項(xiàng)行動(dòng)嚴(yán)厲打擊“地溝油”
    《方案》提出大力開展食品廢棄物資源化利用。嚴(yán)格執(zhí)行本市相關(guān)規(guī)定，對(duì)餐廚廢棄物實(shí)行分類投放、收集運(yùn)輸、統(tǒng)一處置制度。
    餐飲企業(yè)和黨政機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位食堂不得隨意處置餐廚廢棄物，要按規(guī)定交由具備條件的餐廚廢棄物資源化利用企業(yè)處置或進(jìn)行就地資源化處理。鼓勵(lì)有條件的家庭、社區(qū)對(duì)廚余廢棄物進(jìn)行堆肥等資源化利用。
    進(jìn)一步落實(shí)餐廚廢棄物處理收費(fèi)政策，加大對(duì)餐廚廢棄物資源化利用企業(yè)的支持力度。加快推進(jìn)魯家山、豐臺(tái)、順義、昌平等一批集中式餐廚垃圾處理設(shè)施建設(shè)，繼續(xù)推進(jìn)朝陽(yáng)區(qū)餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點(diǎn)城區(qū)建設(shè)。
    保持高壓態(tài)勢(shì)，強(qiáng)化部門聯(lián)動(dòng)，加大對(duì)違法收集、運(yùn)輸、加工餐廚廢棄物行為的打擊力度，開展專項(xiàng)行動(dòng)嚴(yán)厲打擊利用“地溝油”生產(chǎn)食用油違法犯罪活動(dòng)。
    適時(shí)建立公務(wù)消費(fèi)電子監(jiān)控平臺(tái)
    在加強(qiáng)監(jiān)督檢查方面，通知提出將按照國(guó)家部署，適時(shí)建立公務(wù)消費(fèi)電子監(jiān)控平臺(tái)。指導(dǎo)企業(yè)加強(qiáng)財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)管理，進(jìn)一步規(guī)范企業(yè)報(bào)銷用餐費(fèi)用行為。加強(qiáng)政府采購(gòu)定點(diǎn)飯店管理，發(fā)現(xiàn)定點(diǎn)飯店存在違規(guī)、違法開具發(fā)票問題的，取消其定點(diǎn)資格。開展餐飲企業(yè)發(fā)票開具、使用情況檢查，對(duì)發(fā)票違法問題依法予以處理。對(duì)在檢查中發(fā)現(xiàn)的餐飲企業(yè)將餐費(fèi)開成非餐費(fèi)或者將大額用餐費(fèi)分割成小額發(fā)票等問題線索，要按照規(guī)定移送有關(guān)部門處理。
    紀(jì)檢部門要加強(qiáng)對(duì)公務(wù)活動(dòng)浪費(fèi)等行為的監(jiān)督檢查，嚴(yán)格執(zhí)紀(jì)。組織對(duì)餐飲企業(yè)、賓館飯店等進(jìn)行暗訪，對(duì)大額餐飲發(fā)票適時(shí)開展抽查，嚴(yán)肅查處公款浪費(fèi)案件。對(duì)違反公務(wù)接待規(guī)定、用公款相互宴請(qǐng)等行為，要依紀(jì)依法追究相關(guān)人員責(zé)任，對(duì)負(fù)有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任的主要負(fù)責(zé)人或有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)實(shí)行問責(zé)。加強(qiáng)公務(wù)接待經(jīng)費(fèi)審計(jì)，對(duì)發(fā)現(xiàn)的違紀(jì)違規(guī)問題，要依法進(jìn)行處理處罰或者移送有關(guān)部門處理。