食品一直是消費(fèi)者較為重視的一個(gè)話題之一，尤其是近幾年食品事件的頻發(fā)，相關(guān)部門對于食品也是更加重視。近日，山東省淄博市為切實(shí)加強(qiáng)食品加工小作坊監(jiān)管，食品藥品監(jiān)督管理局研究制定了《淄博市食品加工小作坊備案暫行辦法》（以下簡稱《辦法》），自2014年10月1日起實(shí)施，有效期至2016年9月30日。

    依照《辦法》規(guī)定，在淄博市行政區(qū)域內(nèi)，從事食品加工，有固定場所，從業(yè)人員較少，加工規(guī)模小，采用傳統(tǒng)工藝加工，無預(yù)包裝或簡易包裝，銷售范圍固定的食品加工單位和個(gè)人，要實(shí)行備案管理。食品加工小作坊開辦者是食品責(zé)任人，對加工食品質(zhì)量負(fù)責(zé)。食品加工小作坊應(yīng)當(dāng)具備下列條件：加工場所周圍應(yīng)無有害氣體、煙塵、粉塵及其他污染源，場所內(nèi)垃圾應(yīng)密閉存放；應(yīng)具有與加工食品相適應(yīng)的設(shè)施、設(shè)備，并符合相關(guān)衛(wèi)生要求；存放原輔材料、成品（半成品）及包裝材料的庫房，不得存放有毒、有害及易燃、易爆等物品；應(yīng)建立管理臺賬，詳細(xì)記錄包括原（輔）料進(jìn)貨來源、數(shù)量、食品銷售等信息，以及食品添加劑使用記錄等；應(yīng)使用食品用包裝材料和容器包裝食品；從業(yè)人員應(yīng)取得健康查體證明后方可上崗，并每年體檢一次，從事直接入口食品經(jīng)營活動(dòng)的從業(yè)人員，應(yīng)符合《食品分法》第三十四條的規(guī)定；法律法規(guī)規(guī)定的其他內(nèi)容。
    與此同時(shí)，《辦法》明確了備案要求。食品加工小作坊應(yīng)簽署《食品承諾書》，并明示于醒目位置，接收社會(huì)監(jiān)督。在進(jìn)行備案時(shí)應(yīng)提供以下材料：食品加工小作坊備案表，食品加工小作坊開辦者的身份證（明）原件及復(fù)印件，從業(yè)人員的健康證明原件及復(fù)印件，食品加工小作坊食品承諾書。區(qū)縣食品藥品監(jiān)督管理部門對符合本辦法規(guī)定的，頒發(fā)《淄博市食品加工小作坊備案證明》，有效期1年。