近年來(lái)，隨著人們健康意識(shí)的增強(qiáng)，消費(fèi)者開始為自己的健康采取實(shí)際行動(dòng)，購(gòu)買飲料已經(jīng)從一口暢快的碳酸飲料轉(zhuǎn)變?yōu)榈V泉水和蘇打水。其中蘇打水不僅僅可以解渴，還因?yàn)榻】涤幸妫粡V大消費(fèi)者所青睞。
根據(jù)IWSR的數(shù)據(jù)，到2023年，蘇打水市場(chǎng)預(yù)計(jì)將增長(zhǎng)兩倍。預(yù)計(jì)到2020年，我國(guó)蘇打水市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)200億元，且未來(lái)十年內(nèi)蘇打水品類的整體市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到400億-500億元。
鑒于蘇打水市場(chǎng)良好的市場(chǎng)前景，不僅傳統(tǒng)水企，啤酒、飲料、零售企業(yè)也紛紛入局�？梢哉f(shuō)，蘇打水市場(chǎng)開始呈現(xiàn)出“百花齊放、百家爭(zhēng)鳴”的態(tài)勢(shì)。其中啤酒行業(yè)更是傾巢出動(dòng)，行業(yè)巨頭紛紛布局。
為什么啤酒行業(yè)會(huì)選擇進(jìn)軍蘇打水行業(yè)？
近幾年，傳統(tǒng)啤酒行業(yè)出現(xiàn)下滑，銷量較為低迷，啤酒市場(chǎng)整體增長(zhǎng)疲軟，啤酒品牌在尋找新的平衡市場(chǎng)，于是推出高端、個(gè)性化系列產(chǎn)品成為很多啤酒企業(yè)轉(zhuǎn)型的方向。
與啤酒相比，飲用水行業(yè)的利潤(rùn)明顯更高、市場(chǎng)更大。此外，蘇打水又是飲用水中的高端產(chǎn)品，其利潤(rùn)率更高。有利潤(rùn)就有誘惑。
啤酒企業(yè)在蘇打水領(lǐng)域處于非常有利的地位，能完美地定位于這個(gè)領(lǐng)域。蘇打水為大型啤酒公司提供了一個(gè)的機(jī)會(huì)，使它們的投資組合多樣化，擺脫對(duì)啤酒的依賴。
百花齊放、百家爭(zhēng)鳴，眾多啤酒品牌入局
百威英博
百威英博正加大對(duì)快速增長(zhǎng)的蘇打水市場(chǎng)的投入，推出一系列含酒精蘇打水。百威英博CEO薄睿拓曾表示，蘇打水將是“大品牌的游戲”，百威英博等飲料巨頭在這一領(lǐng)域處于非常有利的地位。
去年11月底，百威英博曾在英國(guó)推出“Mike’s Hard”氣泡水。
百威英博美國(guó)子公司此前還曾試圖利用蘇打水品類的增長(zhǎng)，于去年夏天推出了Natural Light品牌系列產(chǎn)品。今年年初，其子品牌Bud Light Seltzer也緊隨其后。
百威英博旗下的澳大利亞卡爾頓聯(lián)合啤酒公司推出了其烈性蘇打水飲料，這款飲料將通過(guò)其在澳大利亞的新品牌Actual發(fā)布。
此外，百威英博近期又推出一款新蘇打水品牌Social Club Seltzer。
就像百威英博通過(guò)一系列品牌在精釀?lì)I(lǐng)域建立了自己的地盤一樣，它相信同樣的策略也能在蘇打水領(lǐng)域奏效。百威英博將向這類產(chǎn)品投入1億美元。
青島啤酒
去年 7 月，青島啤酒推出新品「王子海藻蘇打水」，正式跨界進(jìn)軍蘇打水市場(chǎng)，其后又推出原味、蛇麻花兩種口味。
今年3月24日，青島啤酒宣布將推出新品果味蘇打氣泡水「輕零」，新產(chǎn)品主打 0 糖、 0 脂、0 卡路里。
摩森康勝
摩森康勝也加入了蘇打水的行列，利用一個(gè)強(qiáng)大啤酒品牌資產(chǎn)股權(quán)進(jìn)軍蘇打水類別。
摩森康勝于近期推出Vizzy，Vizzy是摩森康勝在蘇打水上的大賭注，但考慮到Coors的實(shí)力和規(guī)模，今年7月，摩森康勝將在Coors品牌下推出一款全新的硬蘇打水Coors Seltzer。
就蘇打水市場(chǎng)而言，摩森康勝表示公司對(duì)蘇打水有一個(gè)非常明確的策略。摩森康勝還計(jì)劃在蘇打水領(lǐng)域測(cè)試另兩款新產(chǎn)品，這兩款產(chǎn)品都將于今年春季在三個(gè)測(cè)試市場(chǎng)推出。
科羅娜
星座集團(tuán)CEO Bill Newlands曾表示，公司將投入巨資推出科羅娜硬蘇打水。星座集團(tuán)計(jì)劃今年在科羅娜硬蘇打水營(yíng)銷上投入4000多萬(wàn)美元。零碳水化合物和糖是科羅娜硬蘇打水的亮點(diǎn)。
嘉士伯
嘉士伯一直在努力開發(fā)含酒精蘇打水，并計(jì)劃在今年進(jìn)行試點(diǎn)，希望成為歐洲含酒精蘇打水的先行者。
嘉士伯表示，盡管距離推出該產(chǎn)品仍有一段距離，但它正在監(jiān)測(cè)這一類別及其發(fā)展，可能在2020年進(jìn)行一到兩次市場(chǎng)測(cè)試。
目前還不清楚嘉士伯是否會(huì)將含酒精蘇打水視為其旗艦啤酒品牌的延伸或作為獨(dú)立品牌。
熊貓精釀
中國(guó)市場(chǎng)內(nèi)，熊貓精釀的Chill輕爾可以算是國(guó)內(nèi)硬蘇打飲料。據(jù)熊貓精釀創(chuàng)始人潘丁浩介紹，Chill輕爾選用了年輕人喜歡的白桃味，將氣泡水和伏特加結(jié)合，每罐酒精度3.3%vol。不含蔗糖，甜味主要來(lái)源于赤蘚糖醇，不添加防腐劑和人工色素，一罐熱量為62大卡。由于零糖低卡和低酒精的屬性，Chill輕爾希望消費(fèi)者能夠“克制身體，放縱情緒”。
目前在中國(guó)法律法規(guī)范疇中，還沒(méi)有硬蘇打的定義。Chill輕爾是用伏特加實(shí)現(xiàn)低酒精，相比蔗糖發(fā)酵，配置酒的穩(wěn)定性、純凈度更高。
釀酒狗
釀酒狗也緊追市場(chǎng)潮流趨勢(shì)，推出自己的蘇打水品牌clean&press。它是由釀酒狗自己的rogue wave 伏特加酒和天然水果混合制成的，每330ml的罐裝飲料中含糖量為零，熱量也僅為95卡路里。
蘇打水的興起表明，在目前的酒精飲料市場(chǎng)中，有一部分消費(fèi)者沒(méi)有得到足夠的服務(wù)，他們?cè)趯ふ姨嵘�、可口、低熱量和低糖的替代品�?/p>
這些產(chǎn)品也滿足了日益增長(zhǎng)的消費(fèi)者對(duì)方便的需求，并吸引了一些其他酒精飲料的消費(fèi)者。
也許在蘇打水市場(chǎng)上每個(gè)人都有一席之地。