鱸魚別稱花鱸、鱸板等，營養(yǎng)價值非常豐富，含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等營養(yǎng)成分，還含有維生素B2、煙酸和微量的維生素B1、磷、鐵等物質(zhì)，下面我們就來詳細了解一下鱸魚的營養(yǎng)價值。

鱸魚的營養(yǎng)價值

鱸魚營養(yǎng)價值極高，富含易消化的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素B2、糖類、無機鹽、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鋅、銅、鐵、硒等營養(yǎng)成分。鱸魚可食部每100g，含水分78g，蛋白質(zhì)17.5g，脂肪3.1g，碳水化物0.4g，灰分1g；鈣56mg，磷131mg，鐵1.2mg，核黃素0.23mg，煙酸1.7mg。

鱸魚的功效與作用

1.安胎益氣

鱸魚還可治胎動不安、產(chǎn)生少乳等癥，準媽媽和產(chǎn)生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養(yǎng)過剩而導致肥胖的營養(yǎng)食物，是健身、健脾益氣和益體安康的佳品，鱸魚多為清蒸以保持營養(yǎng)價值。

2.益胃

在鱸魚里面豐富的蛋白質(zhì)和維生素A、B族維生素以及鈣、鎂、磷、硒等這些營養(yǎng)元素，對養(yǎng)肝、健脾益胃、化痰止咳都有功效。

3.維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常

鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常的功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。

4.補腦健腦

鱸魚含有大量的不飽和脂肪酸，對高血壓、冠心病、動脈硬化和老年性癡呆、記憶力減退、健忘等癥有良好的預(yù)防和作用。老年人常食鱸魚，對抗衰老、有一定的益處。

從上文中我們可以了解到，鱸魚的營養(yǎng)價值極高，此外還為大家介紹了鱸魚的功效與作用，希望今天的內(nèi)容可以幫助到大家。