果汁以水果為原料經(jīng)過物理方法如壓榨、離心、萃取等得到的汁液產(chǎn)品，經(jīng)加工制成的飲品。果汁中保留了水果中大部分營養(yǎng)成分，例如維生素、礦物質(zhì)、糖分和膳食纖維中的果膠等。

常喝果汁可以助消化、潤腸道，補(bǔ)充膳食中營養(yǎng)成分的不足。果汁分為兩種：純果汁和復(fù)合果汁。就純果汁而言，又可分為兩種，一種是直接使用原汁，另一種是將鮮榨果汁先脫水，再加水還原成為濃縮果汁。大多數(shù)純果汁都是濃縮果汁。

我國果汁行業(yè)市場規(guī)模呈波動(dòng)增長態(tài)勢，2020年市場規(guī)模為1272億元，低濃度果汁市場規(guī)模為788億元。我國果汁市場以低濃度果汁飲品為主，占74.3%的銷售量，但我國果汁飲品市場份額較其他國家差距較大，市場份額僅5.9%。

1、中國果汁行業(yè)發(fā)展歷程分析

我國果汁行業(yè)發(fā)展歷程經(jīng)歷4個(gè)階段，中國果汁市場早期較為分散，于2001年進(jìn)入多企業(yè)競爭的快速發(fā)展階段，如今我國果汁行業(yè)進(jìn)入高端發(fā)展時(shí)期。

2、2020年中國果汁行業(yè)市場規(guī)模將近1300億元

2015-2019年期間我國果汁行業(yè)市場規(guī)模呈波動(dòng)增長態(tài)勢。2019年我國果汁行業(yè)市場規(guī)模為1219.7億元，同比增長4.8%。保守估計(jì)2020年保持穩(wěn)定增長，市場規(guī)模為1272億元。

2015-2020年中國果汁行業(yè)市場規(guī)模統(tǒng)計(jì)及增長情況預(yù)測

3、中國果汁市場以低濃度果汁飲品為主，占74.3%的銷售量

果汁飲品可簡單地按果汁含量分為低濃度果汁飲品、中濃度果汁飲品及純果汁飲品三種。其中，低濃度果汁飲品中果汁含量低于20%，中濃度果汁飲品中果汁含量為20%-，純果汁飲品果汁含量為100%。

我國果汁市場以低濃度果汁飲品為主，占據(jù)74.3%的銷售量。純果汁飲品僅占到了果汁飲品總銷售量的5.9%。相比于部分發(fā)達(dá)國家，我國的純果汁的市場份額很少。

4、中國果汁飲品市場份額較其他國家差距較大，市場份額僅5.9%

法國、英國、德國純果汁飲品市場份額較大，市場份額均超70%。其中法國純果汁飲品市場份額達(dá)91.4%，英國純果汁飲品市場份額為81.3%，德國純果汁飲品市場份額為77%。而我國純果汁飲品市場份額僅5.9%，較其他國家差距較大。

5、2020年中國低濃度果汁市場規(guī)模將近800億元

2015-2019年期間我國低濃度果汁市場規(guī)模較為波動(dòng)。2019年我國低濃度果汁市場規(guī)模為784億元，同比下降1.4%。保守估計(jì)2020年有所回升，市場規(guī)模為788億元。

來源：前瞻產(chǎn)業(yè)研究院