近幾年來，文創(chuàng)雪糕成為景區(qū)文創(chuàng)新寵，隨著夏季到來，各地文創(chuàng)雪糕紛紛“出圈”，引來打卡熱潮。相比市面上的普通雪糕，文創(chuàng)雪糕的價(jià)格不算低，在口感和品質(zhì)上卻良莠不齊。文創(chuàng)雪糕要長久發(fā)展，需要“忠于品質(zhì)”。有些景區(qū)盲目跟風(fēng)并不可取，景區(qū)需要立足實(shí)際，增強(qiáng)文創(chuàng)產(chǎn)品的文化性和創(chuàng)意性。
“以前總聽人說有錢你咋不去把前門樓子買下來，現(xiàn)在不僅買下來了，還能吃�！�50多歲的北京市民李淑琴一邊吃著“前門樓子”雪糕，一邊笑著說。
這天她跟朋友來到北京前門大街，看到很多游客手里拿著前門造型的雪糕拍照，感覺新鮮，特意買來品嘗。門廳、窗戶、屋檐的雕花紋路，“九丈九”的前門樓微縮成一支精致的雪糕。但也有聲音表示，目前文創(chuàng)雪糕領(lǐng)域存在盲目跟風(fēng)現(xiàn)象，不適合的景點(diǎn)也生搬硬套，只重經(jīng)濟(jì)效益，而忽視景區(qū)文化內(nèi)涵。專家呼吁，文創(chuàng)雪糕應(yīng)該有文化基因，重視責(zé)任，同時(shí)持續(xù)謀求創(chuàng)新。
花式雪糕引來景區(qū)打卡熱
一支雪糕能被玩出多少種花樣？目前市場上的文創(chuàng)雪糕造型不一，有的是標(biāo)志性建筑，如北京前門、武漢黃鶴樓、敦煌莫高窟等；有的是特色動植物，如玉淵潭櫻花、圓明園荷花、故宮脊獸、北京動物園熊貓等；有的是人物形象，如西湖梁祝、成都武侯祠景區(qū)劉關(guān)張等。
國家博物館、廣漢三星堆博物館等文博單位也陸續(xù)推出文物造型的雪糕。近日，為慶祝大克鼎、大盂鼎兩件文物相聚，上海博物館推出以這兩件文物為原型的文創(chuàng)雪糕。一些城市也相繼推出地標(biāo)性建筑物雪糕，如廣州塔、上海東方明珠、重慶解放碑等。
一時(shí)之間仿佛萬物皆可“被雪糕”，“全國文創(chuàng)雪糕大battle”成網(wǎng)絡(luò)熱門話題。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全國大概有上百種文創(chuàng)雪糕，年產(chǎn)量上千萬支。文創(chuàng)雪糕走紅，引來景區(qū)打卡熱。
近日在北京前門大街，有游客拿著剛買的“前門樓子”雪糕拍照。“白色是香草口味，棕色是巧克力的，味道都還可以，主要是造型精美，在前門這兒拿著它拍照，很有感覺�！崩钍缜僬f。
因工作出差到沈陽的劉可可，專門抽出時(shí)間到沈陽故宮買了文創(chuàng)雪糕，“看到鳳凰樓的臺階、門廊、磚瓦復(fù)刻在這支雪糕上，都有點(diǎn)舍不得吃，趕緊先拍個(gè)照片發(fā)朋友圈�！�
業(yè)內(nèi)人士表示，文創(chuàng)雪糕走紅背后有其原因，一方面是當(dāng)前文創(chuàng)市場上，游客接受度高的產(chǎn)品相對較少，文創(chuàng)雪糕一經(jīng)推出就頗受市場青睞；另一方面，從色澤、造型和口味等方面看，雪糕可塑性強(qiáng)、選擇空間大，而且雪糕作為一種受眾喜愛度較高的季節(jié)性零食，本身已經(jīng)占有較大市場。
忠于品質(zhì)成文創(chuàng)雪糕追求
景區(qū)文創(chuàng)雪糕的價(jià)格通常從幾元到幾十元不等，常見的是15元/支，單價(jià)20元及以上的也有不少。但從經(jīng)濟(jì)效益看，文創(chuàng)雪糕在豐富游客游覽體驗(yàn)的同時(shí)，也為景區(qū)帶來了可觀收益。
去年8月起，前門天街集團(tuán)與運(yùn)營商合作，推出前門和鮮魚兩種造型、四種口味的文創(chuàng)雪糕。“沒想到雪糕剛推出就火了，開始經(jīng)常賣斷貨，供不應(yīng)求。”前門文創(chuàng)雪糕店“天街冰冰”店長徐漫介紹說，“工作日游客較少時(shí)，前門樓子文創(chuàng)雪糕平均每天也有8000多元的營業(yè)額，周末1萬元起步，大型節(jié)假日的銷售額更是平時(shí)的好幾倍�！�
以精美外形和細(xì)膩口感聞名的玉淵潭櫻花雪糕，僅清明小長假3天就賣出4.7萬支，在北京各大公園景區(qū)數(shù)千種文創(chuàng)產(chǎn)品中脫穎而出。趵突泉雪糕在“五一”假期銷售了600多箱1.9萬支。武漢黃鶴樓公園也曾表示，平均每三個(gè)來到黃鶴樓的游客，就會有一個(gè)購買當(dāng)?shù)氐奈膭?chuàng)雪糕。
業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為，文創(chuàng)雪糕要長久發(fā)展，需要“忠于品質(zhì)”�！盁o論定價(jià)高低，景區(qū)都應(yīng)該把產(chǎn)品質(zhì)量放在位，它不僅是產(chǎn)品安全的，更是景區(qū)的一面招牌。”徐漫說，“目前前門樓子雪糕成本占據(jù)價(jià)格一半以上，就是為了讓大家吃得放心�！彼J(rèn)為文創(chuàng)雪糕的終目的不是營利，而是文化記憶的傳承。
據(jù)玉淵潭公園介紹，自櫻花雪糕推出以來，公園不斷對奶漿升級換代，通過與雪糕品牌聯(lián)名生產(chǎn)更高品質(zhì)的櫻花雪糕，讓其成為一種“男女老幼咸宜”的文創(chuàng)食品。
為更充分利用雪糕經(jīng)濟(jì)，有的景區(qū)把部分文創(chuàng)雪糕收入用于文物保護(hù)，使文創(chuàng)雪糕的商業(yè)價(jià)值轉(zhuǎn)化為社會價(jià)值。有媒體報(bào)道，在陜西秦始陵博物院，兵馬俑雪糕發(fā)售以來平均每天能賣出1000支以上，而每賣出一支雪糕，就有0.5元進(jìn)入兵馬俑文物保護(hù)基金。
探索持續(xù)創(chuàng)新之道
隨著國內(nèi)旅游產(chǎn)業(yè)規(guī)模擴(kuò)大，景區(qū)文創(chuàng)產(chǎn)品在種類和數(shù)量上大幅增加。文創(chuàng)產(chǎn)品雖越來越多，真正能吸引受眾關(guān)注和購買的卻不多，文創(chuàng)雪糕可算是近年來較為成功的文創(chuàng)產(chǎn)品之一。
“櫻花雪糕其實(shí)并不難做，真正難的是創(chuàng)意。”玉淵潭公園經(jīng)營團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人張琪說，她在一次偶然中獲得了櫻花雪糕的創(chuàng)意靈感，產(chǎn)品于2016年3月生產(chǎn)面市。玉淵潭成為較早進(jìn)軍文創(chuàng)雪糕的景區(qū)，如今櫻花雪糕也具有較高度和市場認(rèn)可度。
一些文創(chuàng)雪糕能做到因景而異，有的還加入特色創(chuàng)意，如四川成都寬窄巷子推出臉譜雪糕盲盒；廣漢三星堆博物館根據(jù)口味和顏色的不同，給雪糕取名“青銅味”和“出土味”，頗具“文物味”；莫高窟雪糕的雪糕柄是一枚精美的定制版九色鹿書簽等。但也有景區(qū)只是簡單照搬，不適合被做成雪糕的景點(diǎn)也盲目跟風(fēng)，缺乏創(chuàng)意。
創(chuàng)意是文創(chuàng)產(chǎn)品的立足之本，“拿來主義”雖然暫時(shí)獲益，但終究不是生存之道。山東大學(xué)管理學(xué)院教授王廣振表示，文創(chuàng)本身就是文化資源的創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)化，盲目跟風(fēng)確實(shí)不可取，景區(qū)需要增強(qiáng)文創(chuàng)產(chǎn)品的文化性和創(chuàng)意性，不要生搬硬造，要符合景區(qū)的現(xiàn)實(shí)。
文創(chuàng)雪糕之風(fēng)刮到今天，并沒有停息的跡象，但雪糕之后是什么，如何實(shí)現(xiàn)文創(chuàng)產(chǎn)品持續(xù)創(chuàng)新仍是需要思考的問題。一些景區(qū)表示，會在文創(chuàng)雪糕基礎(chǔ)上，持續(xù)發(fā)力文創(chuàng)食品，讓文創(chuàng)產(chǎn)品更接地氣、更有創(chuàng)意。
來源：中國食品報(bào)