摘要：8月17日，潮州崔建軍表示，各級(jí)部門(mén)要揚(yáng)長(zhǎng)避短，做大做強(qiáng)潮州菜文化品牌，以申創(chuàng)“世界美食之都”為契機(jī)和抓手，助力潮州菜高質(zhì)量發(fā)展。
8月17日，潮州崔建軍帶隊(duì)圍繞市政協(xié)重點(diǎn)提案《打造潮州菜文旅品牌，助力我市創(chuàng)建“世界美食之都”》開(kāi)展督辦活動(dòng)。
崔建軍一行先后前往潮人美食城、韓師潮州菜學(xué)院、佛手果產(chǎn)業(yè)園等地調(diào)研，詳細(xì)了解美食城運(yùn)營(yíng)情況、潮州菜學(xué)院發(fā)展情況及佛手果產(chǎn)業(yè)園規(guī)劃發(fā)展情況等，并召開(kāi)座談會(huì)聽(tīng)取有關(guān)匯報(bào)。
崔建軍要求，各級(jí)各有關(guān)部門(mén)、單位要進(jìn)一步提高思想認(rèn)識(shí)，以申創(chuàng)“世界美食之都”為契機(jī)和抓手，凝聚各方智慧力量，揚(yáng)長(zhǎng)避短，把潮州菜傳承好、弘揚(yáng)好、發(fā)展好，做大做強(qiáng)潮州菜文化品牌；要通過(guò)推出“潮州菜之鄉(xiāng)”美食節(jié)，辟建潮州菜文化博物館，建設(shè)潮州菜產(chǎn)業(yè)園等，打造潮州菜產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)，激發(fā)發(fā)展活力，促進(jìn)潮州菜產(chǎn)業(yè)從傳統(tǒng)餐飲服務(wù)方式到高端定制需求等產(chǎn)業(yè)鏈上下游的延伸，建設(shè)潮州菜中央廚房，加快潮州菜特色化、產(chǎn)業(yè)化、規(guī)�；l(fā)展步伐；要加強(qiáng)潮州菜文化的挖掘、保護(hù)、傳承和弘揚(yáng)，以創(chuàng)作詩(shī)歌、散文、影視劇等方式豐富創(chuàng)新宣傳載體，講好潮州菜故事，打響潮州菜名師、名店、名菜、連鎖品牌；要深入推進(jìn)“潮州菜師傅”工程，通過(guò)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)、職業(yè)教育、舉辦賽事等形式和產(chǎn)學(xué)研合作，加強(qiáng)廚師人才、創(chuàng)意人才培養(yǎng)，建設(shè)一支掌握潮州菜核心技能的人才隊(duì)伍，為潮州市做好美食文化文章、申創(chuàng)“世界美食之都”提供人才支撐。（黃瓊）