九十月份正是吃大閘蟹的好時(shí)節(jié)，但是有些人嫌棄大閘蟹吃起來有些腥味，那么大閘蟹怎么做不腥呢？

方法一：蒸大閘蟹時(shí)放生姜

我們都知道，生姜有很好的驅(qū)寒、去腥的效果，也是日常生活中常見的一種調(diào)味材料之一，因此在蒸大閘蟹的時(shí)候，去腥生姜。 在蒸大閘蟹的時(shí)候，現(xiàn)在水中放入生姜3-5片，然后在蒸籠上放3-5片生姜，然后放入大閘蟹3-5只，開始蒸。這樣蒸出來的大閘蟹不僅腥味減弱了，而且寒性也減弱了，吃起來美味又健康。

方法二：蒸大閘蟹時(shí)放紫蘇

紫蘇葉性溫、味辛，有芳香辟穢、辛溫散寒的功效。在蒸大閘蟹的時(shí)候，可以取幾片新鮮的紫蘇葉墊在蒸籠上，然后將大閘蟹放在紫蘇上，蒸的時(shí)候紫蘇中的特殊芳香就會(huì)深入大閘蟹中，可以去除大閘蟹的行為，而且還能夠減輕大閘蟹的寒性。

方法三：蒸大閘蟹前用白酒浸泡

白酒也有很好的去腥效果，如果沒有白酒，料酒、黃酒也是可以的。 將大閘蟹洗凈，解開繩子放入平底鍋中，然后將小半碗白酒均勻?yàn)⒃诖箝l蟹身上，蓋上鍋蓋，等待50分鐘左右。然后將大閘蟹隨意沖洗一下，放入蒸鍋蒸熟即可。被白酒浸泡過的大閘蟹不僅沒有腥味，還能夠減輕大閘蟹的寒性，而且還有一股迷人的酒香。