一到中秋佳節(jié)時候大家都開始吃大閘蟹，這是為什么呢？那中秋的時候是吃公蟹比較好還是母蟹比較好呢？想知道就一起看下去吧。

中秋為什么要吃大閘蟹

1.中秋正是大閘蟹肥美的時期，此時的大閘蟹蟹黃滿、膏肥，肉質(zhì)白嫩鮮甜，是品嘗時機。螃蟹的營養(yǎng)豐富，尤其是蛋白質(zhì)含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍。

2.“蟹”與“謝”同音，而所謂“中秋月圓人圓”，中秋佳節(jié)在中國傳統(tǒng)節(jié)日中恰好是一個充滿著濃情厚誼的節(jié)日，所以螃蟹也表達(dá)了人們對美好生活的愿景。

中秋吃母蟹還是公蟹好

母蟹。 俗話說"九月團臍十月尖",就是指農(nóng)歷九月雌蟹，到了農(nóng)歷十月雄蟹當(dāng)?shù)馈Ｒ虼酥星锸浅阅感返臅r候，這時候母蟹的蟹黃長得為豐滿，肉質(zhì)飽滿香甜。等到了農(nóng)歷十月之后就要吃公蟹，這時候公蟹的體格十分健碩，蟹膏也非常厚實。

大閘蟹怎么看肥不肥

看外殼

在購買大閘蟹的時候盡量選擇蟹殼呈青灰色且有光澤的，蟹臍向外凸起并且圓潤。肢體完整并自然彎曲，活動有力的螃蟹。 掂重量 螃蟹死后會空殼，所以在挑選螃蟹的時候還要掂一掂重量，如果輕飄飄的話就不要選。手感沉重則說明肉質(zhì)緊實。

聞氣味

新鮮的大閘蟹聞起來會帶有水塘或泥塘的腥味，但不是臭味。如果聞到腥臭味，則可認(rèn)為螃蟹已經(jīng)變質(zhì)不新鮮了。

大閘蟹哪些地方不能吃

蟹心

蟹心是大閘蟹身上寒氣重的部位，所以在吃大閘蟹的時候建議要將蟹心給去掉，蟹心呈六邊形，位于蟹黃中間。

蟹胃

蟹胃是大閘蟹的消化腺，里面含有很多泥沙、細(xì)菌以及未消化完的食物，所以也不建議食用。

蟹腸

蟹腸也是消化道，里面含有大量的細(xì)菌微生物，在吃的時候也要挑去，蟹腸位于蟹臍中間，呈條狀，是由蟹胃一直通到蟹臍的一條黑線。

蟹腮

蟹腮是大閘蟹的呼吸器官，用來過濾臟東西，里面含有大量細(xì)菌，因此也不宜食用。蝦腮是大閘蟹前部兩側(cè)兩排軟綿綿的東西。