日前，國家衛(wèi)生健康委員會發(fā)布關(guān)于《萊茵衣藻等36種“三新食品”的公告》，其中包括3種新食品原料、18種食品添加劑新品種以及15種食品相關(guān)產(chǎn)品新品種，并對其進(jìn)行了解讀。
新食品原料
萊茵衣藻（Chlamydomonasreinhardtii） 屬于衣藻科、衣藻屬。經(jīng)藻種培養(yǎng)、發(fā)酵罐異養(yǎng)擴(kuò)大培養(yǎng)、干燥等工藝制成。主要營養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、氨基酸、維生素和礦物質(zhì)等，其中蛋白質(zhì)≥30.0%、粗多糖≥10.0%。萊茵衣藻在美國被列為“一般認(rèn)為安全”物質(zhì)，可作為膳食蛋白質(zhì)來源；在新加坡被批準(zhǔn)作為食品原料使用；在我國香港允許其進(jìn)入市場銷售。鑒于萊茵衣藻在嬰幼兒食品中的使用安全性資料不足，從風(fēng)險預(yù)防原則考慮，使用范圍不包括嬰幼兒食品。該原料的食品安全指標(biāo)按照我國現(xiàn)行食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)中藻類及其制品的規(guī)定執(zhí)行。
長雙歧桿菌長亞種BB536（原名稱為“長雙歧桿菌”） 已被列入我國《可用于食品的菌種名單》，并已列入歐洲食品安全局資格認(rèn)定（QPS）名單的推薦生物制劑列表以及國際乳品聯(lián)合會公報的“在發(fā)酵食品中有技術(shù)必要性的微生物品種目錄”。長雙歧桿菌長亞種BB536從健康嬰兒腸道中分離得到，該菌株已在美國、日本被批準(zhǔn)用于嬰幼兒食品。國內(nèi)外開展的多項嬰幼兒臨床研究證明，該菌株具有較好的食用安全性。該菌株原料的食品安全指標(biāo)應(yīng)符合我國相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。
甘蔗多酚 甘蔗多酚是以甘蔗為原料，經(jīng)壓榨、過濾、提取，且除去多余糖分和鹽分后得到甘蔗糖蜜，再以水、乙醇為提取溶劑，經(jīng)過濾、真空濃縮、離子交換和噴霧干燥等工藝制成的粉體物質(zhì)；或經(jīng)過濾、真空蒸餾等工藝制成的液體物質(zhì)。主要特征成分為總多酚。美國已將其列為“一般認(rèn)為安全”物質(zhì)，歐盟允許其作為食品原料使用，澳大利亞與新西蘭將其按照普通食品管理，我國臺灣地區(qū)已將其作為食品原料使用。產(chǎn)品推薦食用量為：總多酚含量為200克/千克的粉體推薦食用量為≤1克/天，總多酚含量為14.8克/千克的液體推薦食用量為≤10克/天，超過該含量的按照實(shí)際含量折算。鑒于甘蔗多酚在嬰幼兒、孕婦和哺乳期婦女人群中的食用安全性資料不足，從風(fēng)險預(yù)防原則考慮，上述人群不宜食用，標(biāo)簽及說明書中應(yīng)當(dāng)標(biāo)注不適宜人群。該原料的食品安全指標(biāo)按照公告規(guī)定執(zhí)行。
食品添加劑新品種
喹啉黃鋁色淀 喹啉黃鋁色淀此次申請用于糖果和巧克力制品包衣（只有糖果包衣）（食品類別05.03）。國際食品法典委員會、歐盟委員會允許其作為著色劑用于食品裝飾、包衣。該物質(zhì)作為著色劑用于糖果和巧克力制品包衣（只有糖果包衣）（食品類別05.03），增強(qiáng)產(chǎn)品色澤。其質(zhì)量規(guī)格按照公告的相關(guān)要求執(zhí)行。
β-果糖基轉(zhuǎn)移酶 Aspergillusfijiensis來源的β-果糖基轉(zhuǎn)移酶申請作為食品工業(yè)用酶制劑新品種。美國食品藥品管理局、日本厚生勞動省、澳大利亞和新西蘭食品標(biāo)準(zhǔn)局等允許其作為食品工業(yè)用酶制劑使用。該物質(zhì)作為食品工業(yè)用酶制劑，主要用于將蔗糖轉(zhuǎn)化為低聚果糖。其質(zhì)量規(guī)格執(zhí)行《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑 食品工業(yè)用酶制劑》（GB1886.174）。
β-葡聚糖酶 枯草芽孢桿菌（Bacillussubtilis）來源的β-葡聚糖酶申請作為食品工業(yè)用酶制劑新品種。美國食品藥品管理局、法國食品安全局、丹麥獸醫(yī)和食品局等允許其作為食品工業(yè)用酶制劑使用。該物質(zhì)作為食品工業(yè)用酶制劑，主要用于催化β-葡聚糖的水解。其質(zhì)量規(guī)格執(zhí)行《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑 食品工業(yè)用酶制劑》（GB1886.174）。
蛋白酶 枯草芽孢桿菌（Bacillussubtilis）來源的蛋白酶申請作為食品工業(yè)用酶制劑新品種。丹麥獸醫(yī)和食品局等允許其作為食品工業(yè)用酶制劑使用。該物質(zhì)作為食品工業(yè)用酶制劑，主要用于催化蛋白水解。其質(zhì)量規(guī)格執(zhí)行《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑 食品工業(yè)用酶制劑》（GB1886.174）。
海藻糖酶 李氏木霉（Trichodermareesei）來源的海藻糖酶申請作為食品工業(yè)用酶制劑新品種。美國食品藥品管理局、法國食品安全局、丹麥獸醫(yī)和食品局等允許其作為食品工業(yè)用酶制劑使用。該物質(zhì)作為食品工業(yè)用酶制劑，主要用于催化海藻糖的水解。其質(zhì)量規(guī)格執(zhí)行《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑 食品工業(yè)用酶制劑》（GB1886.174）。
磷脂酶A1 黑曲霉（Aspergillusniger）來源的磷脂酶A1申請作為食品工業(yè)用酶制劑新品種。法國食品安全局、丹麥獸醫(yī)和食品局等允許其作為食品工業(yè)用酶制劑使用。該物質(zhì)作為食品工業(yè)用酶制劑，主要用于催化磷脂水解。其質(zhì)量規(guī)格執(zhí)行《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑 食品工業(yè)用酶制劑》（GB1886.174）。
葡糖氧化酶 黑曲霉（Aspergillusniger）來源的葡糖氧化酶申請作為食品工業(yè)用酶制劑新品種。法國食品安全局、丹麥獸醫(yī)和食品局等允許其作為食品工業(yè)用酶制劑使用。該物質(zhì)作為食品工業(yè)用酶制劑，主要用于催化葡萄糖的氧化。其質(zhì)量規(guī)格執(zhí)行《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑 食品工業(yè)用酶制劑》（GB1886.174）。
乳糖酶 枯草芽孢桿菌（Bacillussubtilis）來源的乳糖酶申請作為食品工業(yè)用酶制劑新品種。法國食品安全局、丹麥獸醫(yī)和食品局等允許其作為食品工業(yè)用酶制劑使用。該物質(zhì)作為食品工業(yè)用酶制劑，主要用于催化乳糖水解。其質(zhì)量規(guī)格執(zhí)行《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑 食品工業(yè)用酶制劑》（GB1886.174）。
植酸酶 黑曲霉（Aspergillusniger）來源的植酸酶申請作為食品工業(yè)用酶制劑新品種。法國食品安全局、澳大利亞和新西蘭食品標(biāo)準(zhǔn)局等允許其作為食品工業(yè)用酶制劑使用。該物質(zhì)作為食品工業(yè)用酶制劑，主要用于催化植酸水解。其質(zhì)量規(guī)格執(zhí)行《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑 食品工業(yè)用酶制劑》（GB1886.174）。
五水硫化鈉 五水硫化鈉申請作為食品工業(yè)用加工助劑新品種。澳大利亞和新西蘭食品標(biāo)準(zhǔn)局等允許其作為加工助劑用于食品。該物質(zhì)作為食品工業(yè)用加工助劑用于制鹽工藝，起到脫酸、脫色和沉降重金屬的作用，提高食用鹽品質(zhì)。其質(zhì)量規(guī)格按照公告的相關(guān)要求執(zhí)行。
谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶 谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶作為食品添加劑已列入《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760），允許用于豆類制品，本次申請擴(kuò)大使用范圍用于風(fēng)味發(fā)酵乳（食品類別01.02.02）和非熟化干酪（食品類別01.06.01）。美國食品藥品管理局、日本厚生勞動省等允許其作為穩(wěn)定劑和凝固劑用于酸奶、天然奶酪和加工奶酪。該物質(zhì)作為穩(wěn)定劑和凝固劑用于風(fēng)味發(fā)酵乳（食品類別01.02.02）和非熟化干酪（食品類別01.06.01），增強(qiáng)乳制品凝膠強(qiáng)度，提高乳蛋白熱穩(wěn)定性。其質(zhì)量規(guī)格執(zhí)行《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑 食品工業(yè)用酶制劑》（GB1886.174）。
氯化鎂 氯化鎂作為食品添加劑已列入《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760），允許用于豆類制品，本次申請擴(kuò)大使用范圍用于方便米面制品（食品類別06.07）、冷凍米面制品（食品類別06.08）和復(fù)合調(diào)味料（食品類別12.10）。美國食品藥品管理局、歐盟委員會、日本厚生勞動省等允許其作為食品添加劑用于面條、調(diào)味品等食品類別。根據(jù)糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會評估結(jié)果，該物質(zhì)的每日允許攝入量不需要限定。該物質(zhì)作為增味劑用于方便米面制品（食品類別06.07）、冷凍米面制品（食品類別06.08）和復(fù)合調(diào)味料（食品類別12.10），與氯化鈉一起使用，可補(bǔ)充或增強(qiáng)咸味，起到減鹽增味的作用。其質(zhì)量規(guī)格執(zhí)行《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑 氯化鎂》（GB25584）。
三氯蔗糖 三氯蔗糖作為食品添加劑已列入《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760），允許用于糖果、焙烤食品、醬及醬制品等食品類別，本次申請擴(kuò)大使用范圍用于再制干酪（食品類別01.06.04）。國際食品法典委員會、美國食品藥品管理局等允許其作為甜味劑用于干酪制品。根據(jù)糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會評估結(jié)果，該物質(zhì)的每日允許攝入量為每千克體重0—15毫克。該物質(zhì)作為甜味劑用于再制干酪（食品類別01.06.04），改善產(chǎn)品口感。其質(zhì)量規(guī)格執(zhí)行《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑 三氯蔗糖》（GB25531）。
葉黃素 葉黃素作為食品添加劑已列入《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760），允許用于冷凍飲品、糖果、飲料類等食品類別，本次申請擴(kuò)大使用范圍用于調(diào)制乳（食品類別01.01.03）和風(fēng)味發(fā)酵乳（食品類別01.02.02）。日本厚生勞動省、澳大利亞和新西蘭食品標(biāo)準(zhǔn)局等允許其作為著色劑用于食品。根據(jù)糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會評估結(jié)果，該物質(zhì)的每日允許攝入量不需要限定。該物質(zhì)作為著色劑用于調(diào)制乳（食品類別01.01.03）和風(fēng)味發(fā)酵乳（食品類別01.02.02），改善產(chǎn)品色相。其質(zhì)量規(guī)格執(zhí)行《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑 葉黃素》（GB26405）。
乙�；前匪徕洠ㄓ置操惷郏� 乙酰磺胺酸鉀（又名安賽蜜）作為食品添加劑已列入《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760），允許用于焙烤食品（食品類別07.0），較大使用量為0.3克/千克。本次申請在餅干（食品類別07.03）中擴(kuò)大用量至0.6克/千克。國際食品法典委員會、美國食品藥品管理局、澳大利亞和新西蘭食品標(biāo)準(zhǔn)局等允許其作為甜味劑用于餅干及焙烤食品。根據(jù)糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會評估結(jié)果，該物質(zhì)的每日允許攝入量為每千克體重0—15毫克。該物質(zhì)作為甜味劑用于餅干（食品類別07.03），改善產(chǎn)品口感。其質(zhì)量規(guī)格執(zhí)行《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑 乙�；前匪徕洝罚℅B25540）。
聚丙烯酰胺 聚丙烯酰胺作為食品工業(yè)用加工助劑已列入《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760），允許用于飲料（水處理）的加工工藝、制糖工藝和發(fā)酵工藝等。本次申請擴(kuò)大使用范圍用于制鹽工藝。美國食品藥品管理局等允許其作為食品添加劑用于食品。該物質(zhì)作為食品工業(yè)用加工助劑用于制鹽工藝，快速沉淀鹵水中的懸浮顆粒，加快溶液澄清，產(chǎn)品質(zhì)量。其質(zhì)量規(guī)格執(zhí)行《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑 聚丙烯酰胺》（GB31629）。
聚二甲基硅氧烷及其乳液 聚二甲基硅氧烷及其乳液作為食品工業(yè)用加工助劑已列入《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760），允許用于豆制品、啤酒、焙烤食品、薯片等加工工藝等。本次申請擴(kuò)大使用范圍用于酵母加工制品生產(chǎn)加工工藝。澳大利亞和新西蘭食品標(biāo)準(zhǔn)局等允許其作為食品工業(yè)用加工助劑用于食品。該物質(zhì)作為食品工業(yè)用加工助劑用于酵母加工制品生產(chǎn)加工工藝，消除酵母加工制品生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的氣泡。其質(zhì)量規(guī)格執(zhí)行《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑 聚二甲基硅氧烷及其乳液》（GB30612）。
肌醇（環(huán)己六醇） 肌醇（原料為植酸鉀）申請作為食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑新品種。肌醇（原料為植酸鈣鎂）作為營養(yǎng)強(qiáng)化劑已列入《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB14880），允許用于調(diào)制乳粉（兒童用乳粉）、果蔬汁（肉）飲料、風(fēng)味飲料食品類別。本次申請用于調(diào)制乳粉（兒童用乳粉）（食品類別01.03.02）、果蔬汁（肉）飲料（包括發(fā)酵型產(chǎn)品等）（食品類別14.02.03）、風(fēng)味飲料（食品類別14.04.02.02）和特殊膳食用品（食品類別13.0）。美國食品藥品管理局、歐盟委員會、日本厚生勞動省等允許其用于嬰兒配方奶粉、特殊膳食用食品、特殊醫(yī)學(xué)用途食品等食品類別。該物質(zhì)作為食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑用于調(diào)制乳粉（兒童用乳粉）（食品類別01.03.02）、果蔬汁（肉）飲料（包括發(fā)酵型產(chǎn)品等）（食品類別14.02.03）、風(fēng)味飲料（食品類別14.04.02.02）和特殊膳食用品（食品類別13.0），強(qiáng)化食品中肌醇的含量。其質(zhì)量規(guī)格按照公告的相關(guān)要求執(zhí)行。
另外，此次發(fā)布的還有15種食品相關(guān)產(chǎn)品新品種，包括C10-C22脂肪酸聚甘油酯、C.I.溶劑紅52、丙烯酸乙酯與丙烯酸和苯乙烯的聚合物等，多為食品相關(guān)涂料及涂層。