在8月29日于北京舉辦的2022年全國食品安全宣傳周主場活動(dòng)中，中國工程院院士、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事長孫寶國代表中國科協(xié)發(fā)布《食品安全科普宣傳大綱（修訂版）》（以下簡稱《大綱》）。

據(jù)了解，中國科協(xié)與食安辦于去年8月正式啟動(dòng)《大綱》的修訂工作，組建包括4位中國工程院院士、7位業(yè)界權(quán)威專家和12位食品安全科普領(lǐng)域的科技工作者在內(nèi)的高端專家團(tuán)隊(duì)，歷經(jīng)一年完成《大綱》修訂工作。

新修訂的《大綱》由3部分組成。在目的和適用范圍部分，對《大綱》目的進(jìn)行了修訂，強(qiáng)調(diào)要增強(qiáng)食品安全科普高質(zhì)量供給能力，以增強(qiáng)人民群眾的獲得感、幸福感、安全感為落腳點(diǎn)。擴(kuò)大了《大綱》的原有適用范圍，增加了“各類食品相關(guān)教育、科研和檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)”以及“食品生產(chǎn)經(jīng)營者”。在指導(dǎo)原則部分，進(jìn)行了系統(tǒng)的梳理和升級，提出食品安全科普要堅(jiān)持科學(xué)性、規(guī)范性、有效性和協(xié)同性。在科普宣傳內(nèi)容和要求部分，從科技界、工業(yè)界和政府監(jiān)管三個(gè)維度，融入對消費(fèi)者科學(xué)素質(zhì)提升的要求。

新增了“與食品相關(guān)的欺詐行為、食物過敏與食物不耐受、嬰幼兒配方食品及輔助食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)食品、食品相關(guān)產(chǎn)品”等內(nèi)容，重在提升公眾的食品安全科學(xué)認(rèn)知水平。重點(diǎn)加強(qiáng)容易誤食導(dǎo)致人身傷害等典型案例的科普（如誤食“亞硝酸鹽”“毒蘑菇”等）；了解食源性疾病的風(fēng)險(xiǎn)來源和典型案例，掌握常見食源性疾病的預(yù)防和控制措施，促進(jìn)全社會樹立良好公共衛(wèi)生觀念和行為習(xí)慣。

第二部分，圍繞黨和國家工作大局，強(qiáng)調(diào)通過樹立“大食物觀”，多方位多途徑豐富食物種類。使食品生產(chǎn)經(jīng)營者了解“從農(nóng)田到餐桌”全產(chǎn)業(yè)鏈中相關(guān)的食品安全知識，提升產(chǎn)業(yè)界對食品安全風(fēng)險(xiǎn)的防控能力。倡導(dǎo)公眾遵循世界衛(wèi)生組織的食品安全五要點(diǎn)，特別強(qiáng)調(diào)在接觸進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称窌r(shí)要注重自我保護(hù)。

第三部分，融入“食品安全標(biāo)準(zhǔn)”內(nèi)容，使公眾通過了解我國食品安全基本狀況，相關(guān)法律法規(guī)等相關(guān)知識，建立起對我國食品安全的信心。知曉食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，了解食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)與其他標(biāo)準(zhǔn)（如行標(biāo)、團(tuán)標(biāo)、地標(biāo)、企標(biāo)）之間的關(guān)系，辨識對食品安全標(biāo)準(zhǔn)的認(rèn)知誤區(qū)。

孫寶國指出，《大綱》對提高公眾利用科學(xué)知識指導(dǎo)日常生活的能力，推進(jìn)食品安全誠信文化建設(shè)，營造全社會關(guān)注食品安全、參與食品安全保障的良好氛圍具有重要的促進(jìn)作用，希望參與食品安全工作的社會各界，關(guān)注、重視、用好《大綱》，構(gòu)建社會共治良好氛圍，共創(chuàng)食安新發(fā)展，共享美好新生活。