買了兩條鯽魚想要做魚湯喝的，但是沒想要這個魚湯做好之后竟然會出現(xiàn)腥味，難道是在制作的時候忘了放什么材料嗎？鯽魚湯要怎么做沒有腥味而且喝起來比較鮮呢？

鯽魚湯有腥味怎么去除

1.必須要把魚肚子里面的一層黑膜去掉，這層黑膜是引起魚腥味的主要原因。

2.從菜市場或者水產(chǎn)市場買回來魚之后，不用先急著把魚殺死，可以先把活魚泡在鹽水中，這一方法可以很好地減少魚腥味，并且也可以使做出來的魚湯更香。

3.我們都知道做鯽魚的時候，要先把鯽魚肚皮兩邊的兩條白筋去除，原因就是這兩條白筋也非常影響魚的香味，如果不去除的話，也會帶來很多的腥味。如果大家不知道怎么去除這兩條白筋的話，可以看網(wǎng)上的一些教學(xué)視頻或者在買魚的時候，讓老板直接幫我們?nèi)コ��?/p>

4.做魚湯的時候，可以在魚湯中多加入一些調(diào)味品，比如說酒，醋，蔥姜蒜等等，這些調(diào)味品都可以很好地掩蓋魚腥味，并且還可以使做出來的魚湯更香。特別是加入一些酒類，可以立馬的去除魚腥味，效果立竿見影。但是對于一些不太喜歡聞到酒味的人們，或者說是一些酒精過敏的人們來說，這一方法是不太適用的。

做鯽魚的時候要在魚的兩面都劃上一刀，這樣做可以使一些調(diào)味品更加的入味兒，做出來的魚湯更好喝。上文中我們介紹了鯽魚湯應(yīng)該怎么去除魚腥味，大家日后在家里自己做鯽魚的時候可以參照這幾種方法，效果都非常的顯著。

鯽魚湯怎么做既沒有腥味又鮮

【所需食材】：鯽魚、小蔥、香菜、胡椒粉、枸杞、生姜、油、鹽。

【做法步驟】：

1、鯽魚清洗干凈，去除魚鱗、內(nèi)臟和肚子里的黑膜，黑膜一定要去除干凈，不然魚湯會很腥。

2、生姜切片、小蔥切蔥花、香菜切碎備用。

3、鍋燒熱，加入適量油，放入姜片爆香后撈出。

4、把鯽魚放入鍋中煎至兩面金黃。

5、煎好之后加入清水，用大火燒開。

6、煮到魚湯變白之后轉(zhuǎn)成小火，慢燉半個小時左右。

7、撇去上面的浮沫，然后根據(jù)口味加入適量鹽和胡椒粉。

8、撒點(diǎn)蔥花和香菜提香就可以出鍋了。