“這款產(chǎn)品是我們新推出的豬肉烤片，采用整肉原切，果木烘烤，調(diào)味較清淡，保留了營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)更加美味�！痹谌涨芭e辦的2022浙江省農(nóng)業(yè)博覽會(huì)上，浙江麥尚食品有限公司（以下簡(jiǎn)稱“麥尚食品”）的工作人員在該公司展位前向市民介紹產(chǎn)品。

今年是麥尚食品參加農(nóng)博會(huì)的第6個(gè)年頭。2017年，該公司的麥尚牌黑椒味牛柳以特別的風(fēng)味及上等的原料肉贏得好評(píng)，獲得當(dāng)年農(nóng)博會(huì)的“優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品金獎(jiǎng)”，次年，麥尚牌醬鹵牛肉獲得2018年浙江省農(nóng)業(yè)博覽會(huì)“優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)”，2022年12月，該公司牛肉片獲浙江網(wǎng)上農(nóng)博會(huì)“優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)”。2023年，麥尚食品帶著產(chǎn)品即食牛肉、炭烤牛肉片、炭烤豬肉片參展線下農(nóng)博會(huì)，其中，炭烤牛肉豬肉片是近年麥尚食品研發(fā)推出的新產(chǎn)品，因真材實(shí)料、炭烤工藝和切合當(dāng)下食品消費(fèi)市場(chǎng)健康、輕卡等潮流，受到消費(fèi)者好評(píng)。麥尚食品相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，除以上產(chǎn)品外，該公司也在針對(duì)市場(chǎng)，進(jìn)行更多健康肉制品的研發(fā)。

一直以來，麥尚食品都將質(zhì)量作為發(fā)展的基點(diǎn)，把創(chuàng)新作為其發(fā)展的動(dòng)力。在擁有完備的現(xiàn)代化、自動(dòng)化生產(chǎn)管理體系的基礎(chǔ)上，麥尚食品不斷在生產(chǎn)工藝、口味等方面進(jìn)行研發(fā)創(chuàng)新。

該公司相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹：“研發(fā)專用場(chǎng)地配備了鋁膜包裝金屬探測(cè)機(jī)、生化培養(yǎng)箱等一系列智能化研發(fā)、檢測(cè)設(shè)備，且公司擁有一支在即食肉制品行業(yè)沉淀多年，具有豐富經(jīng)驗(yàn)的研發(fā)團(tuán)隊(duì)�！睋�(jù)悉，公司專職研發(fā)的人員有24人，每年投入不低于銷售收入6%的研發(fā)經(jīng)費(fèi)用于即食肉制品新產(chǎn)品、新工藝的研發(fā)。

目前，麥尚食品的工藝技術(shù)涵蓋腌制、鹵制、冷卻、殺菌、包裝、保鮮、控制檢測(cè)等技術(shù)領(lǐng)域。該公司參與了兩項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《醬鹵肉制品》與《肉干質(zhì)量通則》的制定。此外，公司每年開發(fā)5—6個(gè)新產(chǎn)品，浙江省級(jí)工業(yè)新產(chǎn)品3項(xiàng)，獲專利86項(xiàng)。

麥尚食品同時(shí)推進(jìn)產(chǎn)學(xué)研合作，以“健康、安全、營(yíng)養(yǎng)牛肉制品及其應(yīng)用”為共同目標(biāo)，在浙江工業(yè)大學(xué)海洋學(xué)院設(shè)立“浙江麥尚浙工大食品專業(yè)學(xué)生實(shí)踐基地”，共建“食品營(yíng)養(yǎng)與安全研究所研發(fā)基地”，針對(duì)即食肉制品加工技術(shù)優(yōu)化及應(yīng)用問題，在分析肉制品十大工藝類別基礎(chǔ)上，定性研究肉制品加工過程中溫度、時(shí)間、配料等關(guān)鍵指標(biāo)，提升公司即食肉制品的品質(zhì)與安全，推進(jìn)肉制品工藝發(fā)展。

麥尚食品已成功打造多個(gè)自主品牌，包括“有味高手”“央廚小鮮”等，產(chǎn)品包括醬鹵、香烤牛肉、牛副、牛排、牛肚、牛蹄筋等10多個(gè)系列共50多個(gè)品類，打通線上和線下銷售渠道，開拓行業(yè)市場(chǎng)，提升了公司在行業(yè)內(nèi)的名度。