中新社上海2月6日電 6日，在上海市浦東新區(qū)企業(yè)服務(wù)中心，浦東新區(qū)市場監(jiān)督管理局為清美集團(tuán)旗下上海天信綠色食品有限公司頒發(fā)了上海市首張包含預(yù)制菜的食品生產(chǎn)許可證。
預(yù)制菜因滿足了現(xiàn)代人快節(jié)奏的生活需求而受到消費(fèi)者青睞。就在剛剛過去的農(nóng)歷癸卯春節(jié)，多個(gè)生鮮平臺(tái)公布的數(shù)據(jù)顯示，預(yù)制菜市場銷售持續(xù)高漲。與此同時(shí)，有調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，預(yù)制菜食品安全問題受關(guān)注；消費(fèi)者亦期待未來預(yù)制菜能有更多選擇。
為規(guī)范預(yù)制菜生產(chǎn)許可審查工作，上海市市場監(jiān)督管理局2023年1月出臺(tái)了《上海市預(yù)制菜生產(chǎn)許可審查方案》（以下簡稱：方案），2月1日起正式施行。方案明確了上海市范圍內(nèi)8大類23小類食品納入預(yù)制菜范圍，速凍、冷凍、冷藏、常溫預(yù)制菜確認(rèn)了相應(yīng)生產(chǎn)許可分類目錄及審查依據(jù)。
預(yù)制菜的廣闊市場使越來越多的企業(yè)將目光對準(zhǔn)這一餐飲新賽道�！捌謻|共有食品經(jīng)營主體6.6萬余戶，食品生產(chǎn)主體144戶，其中30%的食品生產(chǎn)企業(yè)具備生產(chǎn)預(yù)制菜條件，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿薮��！逼謻|新區(qū)市場監(jiān)督管理局注冊許可分局注冊二科科長袁洋表示。
“以前，肉制品、農(nóng)副產(chǎn)品和料包各需要一張生產(chǎn)許可申請，企業(yè)因此會(huì)增加很多麻煩。此外，這三樣組合到一起，也沒有統(tǒng)一的‘身份證’�！鼻迕兰瘓F(tuán)旗下上海天信綠色食品有限公司總經(jīng)理王衛(wèi)軍表示。
在王衛(wèi)軍領(lǐng)取的食品生產(chǎn)許可證品種明細(xì)表中，記者看到，新證增設(shè)了“其他食品（非即食冷藏預(yù)制菜）（果蔬類非即食預(yù)制菜、其他非即食冷藏預(yù)制菜）”品種明細(xì)�！拔覀兗磳⑼瞥龅摹宀仕匦〕础u爆豬肝’兩款預(yù)制菜，都可以歸為這些品類，取得新證也將助力我們新產(chǎn)品更快落地�！蓖跣l(wèi)軍說。
上海預(yù)制菜準(zhǔn)入條件明確后，給企業(yè)發(fā)展帶來了新契機(jī)�！邦A(yù)制菜全年銷售對我們集團(tuán)貢獻(xiàn)至少1億元（人民幣）以上產(chǎn)值�！蓖跣l(wèi)軍對預(yù)制菜的前景表示樂觀。據(jù)他透露，后續(xù)清美或?qū)⑼瞥鰩资钌踔?上百款預(yù)制菜品種。
方案出臺(tái)后，深耕生鮮領(lǐng)域多年的盒馬鮮生也立即著手預(yù)制菜生產(chǎn)許可申請，商品送檢、材料準(zhǔn)備等工作均在有序進(jìn)行中，首批計(jì)劃上市的預(yù)制菜包含雞汁百葉包、春卷等20多個(gè)品種。益海嘉里也計(jì)劃在浦東新區(qū)啟動(dòng)益海嘉里（上海）綜合食品產(chǎn)業(yè)基地，規(guī)劃以預(yù)制菜項(xiàng)目為核心的上下游產(chǎn)業(yè)鏈，打造集供產(chǎn)銷于一體的預(yù)制菜生態(tài)體系。
規(guī)范預(yù)制菜生產(chǎn)許可審查在規(guī)范、便利預(yù)制菜企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營，提升預(yù)制菜新品落地速度的同時(shí)，也將加速行業(yè)規(guī)范化進(jìn)程，助推行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
上海市浦東新區(qū)市場監(jiān)督管理局注冊許可分局局長金永順表示，監(jiān)管部門將加強(qiáng)對預(yù)制菜行業(yè)的日常監(jiān)管，以方案中著重強(qiáng)調(diào)的冷鏈要求為監(jiān)管重點(diǎn)，同時(shí)兼顧預(yù)制菜生產(chǎn)中的各個(gè)風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，不斷強(qiáng)化安全監(jiān)管規(guī)范體系建設(shè)，實(shí)現(xiàn)前端放得開，后端也守得住。