隨著消費(fèi)市場(chǎng)的復(fù)蘇，折扣臨期商超成為購物熱點(diǎn)場(chǎng)所。數(shù)據(jù)顯示，2021年，臨期食品市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到了318億元，預(yù)計(jì)2023年將突破350億元，在2025年達(dá)到401億元。業(yè)內(nèi)人士表示，在消費(fèi)者對(duì)臨期食品的接受度逐漸提高的過程中，只要做好告知、標(biāo)注清楚，臨期食品也可以與正常的食品一樣進(jìn)行銷售。
臨期食品成購物熱點(diǎn)
在河南省洛陽市澗西區(qū)西苑路、景華路等地，有不少臨期食品專營(yíng)店。在下班時(shí)段，幾乎每家店門口都聚集著不少來選購的消費(fèi)者。
2022年3月，市民馮先生在澗西區(qū)西苑路開了一家臨期食品專營(yíng)店。“我去很多大城市考察過，感覺這個(gè)生意能做，僅在上海，就有七八百家專賣臨期食品的店�！彼f。馮先生的專營(yíng)店開業(yè)后，因?yàn)閮r(jià)格低廉、品種豐富，贏得不少周邊居民青睞。在超市售價(jià)約為6元一瓶的某網(wǎng)紅品牌茶飲，在這里只要花1元就能買到；市場(chǎng)價(jià)單瓶3元左右的某品牌AD鈣奶，在這里花10元能買到12瓶；十幾元一盒的某進(jìn)口品牌優(yōu)酪布丁，這里僅售3元……
“我家主要銷售的是預(yù)包裝食品，貨源多來自各大超市的供貨商，這些商品有的離保質(zhì)期結(jié)束還有兩三個(gè)月，有的僅剩一兩天。此外，還有的供貨商因沒能將商品供入超市，或運(yùn)輸中商品出現(xiàn)外包裝損壞等情況，他們就會(huì)通過我們低價(jià)銷售來回本，這類商品的新鮮度就會(huì)好一些�！瘪T先生說，臨期商品保質(zhì)期短，因此他們的單品進(jìn)貨量不大，基本每種食品到貨后一兩天就賣空了。
40歲的李先生家住洛龍區(qū)，他購買臨期食品的習(xí)慣已有多年。每次去超市大量選購零食前，他都會(huì)特意先到臨期食品專營(yíng)店轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)，選購自己心儀的商品。
“有些人覺得臨期食品吃起來不安全，但我覺得問題不大�！崩钕壬f，他較喜歡購買的是飲料，覺得喝起來和超市里的正價(jià)商品沒區(qū)別，價(jià)格卻能便宜很多。
62歲的王女士家住澗西區(qū)，她家附近有四五家臨期食品專營(yíng)店，每天接送孫子上下學(xué)時(shí)，她都會(huì)路過這些店。“店門口擺著很多促銷產(chǎn)品，種類很多。有些酸奶在超市賣五六塊一袋，這里只要一兩塊就能買到�！彼f，她不會(huì)囤積這些臨期食品，怕放過期了白花錢，一般都是隨買隨吃。
能否放心吃
因?yàn)閮r(jià)格便宜，很多市民想購買臨期食品，但又怕吃了會(huì)對(duì)健康造成損害。那么，醫(yī)學(xué)專家怎么看待臨期食品呢？
“只要食品是正規(guī)廠家出品的，保質(zhì)期是真實(shí)有效的，一般來說問題不大�！甭尻柺械谌嗣襻t(yī)院（原鐵路醫(yī)院）消化內(nèi)科副主任、主任醫(yī)師姚路靜說。但她不建議大家吃過期食品。這里所說的過期食品，不僅包括過期的預(yù)包裝食品，還有長(zhǎng)時(shí)間放置的散裝食品，比如瓜子、點(diǎn)心等，以免食用后引發(fā)急性胃腸炎、急性細(xì)菌性痢疾等疾病，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹脹、腹瀉等癥狀。
“只要保存得當(dāng)，還在保質(zhì)期內(nèi)，就說明該商品應(yīng)該沒有腐敗變質(zhì)，符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，是可以食用的�！甭尻柺械谌嗣襻t(yī)院（原鐵路醫(yī)院）營(yíng)養(yǎng)科主任、副主任營(yíng)養(yǎng)師尤婭利說。
尤婭利介紹，以牛奶為例，臨期牛奶與生產(chǎn)日期新的牛奶相比，其中的維生素會(huì)喪失一些，脂肪等風(fēng)味物質(zhì)可能出現(xiàn)部分氧化，使口感有所改變，但牛奶中的蛋白質(zhì)、鈣、鈉、鉀等成分都不會(huì)發(fā)生改變，在營(yíng)養(yǎng)成分方面，二者區(qū)別不算太大。同樣，餅干、鍋巴等富含脂肪等風(fēng)味物質(zhì)的食品，米酒等略稠的飲品可能發(fā)生沉淀等物理變化，但其營(yíng)養(yǎng)成分變化不大。
“總體來說，只要是符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)的，在保質(zhì)期內(nèi)都是可以食用的，只是口感上或許有差別�！庇葖I利說。
綜合來看，消費(fèi)者在選購臨期食品時(shí)，只要認(rèn)準(zhǔn)是正規(guī)廠家生產(chǎn)、包裝沒有損壞并及時(shí)食用，這些食物對(duì)身體不會(huì)造成傷害。