根據(jù)華盛頓國際食品信息理事會（IFIC）調研，增強能量和減少疲勞是食品和飲料zui受歡迎的好處。超過三分之一的消費者表示他們正在尋求好處。許多人都在尋找“天然”形式的能量，其中zui受歡迎的來源是咖啡因。

專家表示，今天的消費者需要含有天然成分的健康飲料。多年來，提高精神警覺和身體表現(xiàn)的能量飲料一直是zui受歡迎的功能飲料�，F(xiàn)在，消費者正在尋找天然的咖啡因來源或咖啡因替代品，以滿足他們對健康的渴望，能量飲料品牌正在轉向更清潔的飲料配方來滿足這些需求。

不斷增長的咖啡消費者

根據(jù)國際咖啡協(xié)會2022年的研究“咖啡因：消費者的消費習慣和安全觀念”，超過90%的美國消費者說自己在攝入咖啡因。四分之三的咖啡因消費者每天至少喝一次咖啡因；四分之一的消費者每天喝三次或更多。軟飲料（54%的受訪者）、咖啡（52%）和茶（42%）飲料是zui受歡迎的咖啡因來源。

味道（55%）是zui受歡迎的消費原因，其次是“感覺清醒/警覺”（45%）和“日常生活的一部分”（45%）。攝入咖啡因的動機因年齡而異，65歲以上的人更有可能說他們這樣做是因為他們喜歡咖啡因的味道，這是他們日常生活的一部分。45歲以下的人表示，他們喝含咖啡因的產品是為了改善情緒，幫助他們集中注意力，緩解壓力，以及社交或特殊場合。

一些Z世代年輕消費者以瓶裝或罐裝飲料的形式尋求方便的咖啡因。根據(jù)華盛頓Morning Consult公司的研究，Z世代在一個月內嘗試新飲料的可能性比普通人群高21%。

在中國，據(jù)業(yè)內估算，目前我國的咖啡消費者約為3億人，隨著愛喝咖啡的人越來越多，咖啡行業(yè)在中國市場煥發(fā)出蓬勃的生命力。數(shù)據(jù)顯示，超六成中國消費者每周會飲用3杯及以上咖啡。

企業(yè)跨界布局

咖啡行業(yè)逐漸成了資本眼中的“好生意”，不少有名的企業(yè)都在積極跨界布局咖啡賽道。

先有中國郵政首.家郵局咖啡館在廈門落地，后有運動品牌制造商李寧跨界推出自家的咖啡品牌。甚至賣鞋的老.字號內聯(lián)升也開起了咖啡館。不僅如此，新能源汽車制造商蔚來、科技公司華為和運動品牌制造商特步都申請注冊了咖啡商標。

便利性和高品質口味

隨著Z世代消費者逐漸成為新消費市場主力，講品質、高顏值的新品類不斷涌現(xiàn)。這波浪潮推動咖啡市場再度升溫。膠囊咖啡、掛耳咖啡、凍干咖啡、咖啡原液等一些品質咖啡形態(tài)層出不迭。隨著咖啡行業(yè)趨勢的發(fā)展，便利性尤其重要，因為90%的客戶表示，他們可能僅基于便利性選擇零售商或品牌。

而隨著消費者對咖啡的態(tài)度由“趕時髦的飲品”轉變?yōu)椤叭粘ｏ嬈贰�，咖啡品牌在關注原始風味的同時，也在不斷進行口味創(chuàng)新，讓咖啡口味更加本土化、品質化。

因此，尋找降低便利性和高品質口味咖啡消費之間的障礙的方法已成為許多咖啡品牌關注的焦點。