體重管理已經(jīng)成為消費(fèi)者越來越受歡迎的焦點(diǎn)。
嘉吉公司的一名研究人員解釋說，當(dāng)今的趨勢(shì)經(jīng)常是重疊的，尤其是在涉及到健身和體重管理的時(shí)尚時(shí)。“消費(fèi)者不只是目光短淺地尋找單一的好處，他們?cè)噲D通過購(gòu)買食品和飲料來解決多種需求狀態(tài)。例如他們可能會(huì)買蛋白質(zhì)飲料，但他們購(gòu)買蛋白質(zhì)飲料不只是為了補(bǔ)水，增加蛋白質(zhì)，提供飽腹感，促進(jìn)體重管理，還有助于增強(qiáng)肌肉�！�
現(xiàn)在的消費(fèi)者對(duì)食品和飲料的選擇有更高的標(biāo)準(zhǔn)。這種廣泛的消費(fèi)者需求給品牌帶來了挑戰(zhàn)：要?jiǎng)?chuàng)造出滿足多種需求的產(chǎn)品，同時(shí)還能創(chuàng)造出美味的飲料。
ADM公司微生物組解決方案全球營(yíng)銷總監(jiān)Vaughn DuBow表示，目前對(duì)健身的關(guān)注已經(jīng)演變成一個(gè)更廣泛的類別。體重管理的范疇正在向體重健康方向發(fā)展。
DuBow指出，消費(fèi)者可以很容易地將高蛋白、即飲奶昔和對(duì)身體更有益的零食納入他們的飲食中。但與健康相關(guān)的元素仍然很重要——體重管理和消化產(chǎn)品的需求越來越大。
他解釋說：“此外，消費(fèi)者也越來越意識(shí)到保持健康體重與新陳代謝和腸道健康之間的聯(lián)系。研究表明，全球58%的消費(fèi)者認(rèn)為腸道細(xì)菌的功能與更廣泛的健康之間存在聯(lián)系。因此，消費(fèi)者越來越多地尋求與微生物群相關(guān)的解決方案�！�
在體重管理的其他趨勢(shì)中，消費(fèi)者正在監(jiān)測(cè)和管理他們的糖攝入量，這是“許多消費(fèi)者zui關(guān)心的問題”。Health Focus International 2021年的一項(xiàng)研究指出，近四分之三的美國(guó)人正試圖限制（59%）或避免（14%）吃糖，十分之六的美國(guó)人表示他們正試圖攝入更多蛋白質(zhì)。
“這些結(jié)果對(duì)體重管理領(lǐng)域也有影響，因?yàn)樵S多消費(fèi)者認(rèn)為蛋白質(zhì)能讓他們有更長(zhǎng)時(shí)間的飽腹感，但消費(fèi)者不只是追求更多的蛋白質(zhì)或更少的糖。隨著健康（包括身心健康）、植物性飲食、標(biāo)簽友好型配方等方面的趨勢(shì)相互碰撞，他們正在尋找能夠帶來一系列健康益處的飲料選擇�！�
隨著越來越多的人接受健康和健身的生活方式，對(duì)體重管理產(chǎn)品的需求也在增加。“體重管理有很多利基市場(chǎng)，包括體重維持，對(duì)嬰兒潮一代和更年輕的人群有不同的需求。人們對(duì)每個(gè)人控制體重的先天生物學(xué)的個(gè)體差異有了更多的了解�！�
飲料是“理想的交通工具”
與任何趨勢(shì)一樣，飲料制造商必須想方設(shè)法在確保質(zhì)量的同時(shí)，讓消費(fèi)者對(duì)他們的產(chǎn)品保持興趣。
飲料行業(yè)“zui大的變化”是口味的改善。專家解釋說：“早期旨在支持消費(fèi)者體重管理目標(biāo)的飲料迭代往往達(dá)不到預(yù)期效果，與苦味、口感差作斗爭(zhēng)。新產(chǎn)品正在縮小這些差距，它們依靠植物蛋白、甜味劑系統(tǒng)和味道掩蓋技術(shù)的進(jìn)步，創(chuàng)造出更符合消費(fèi)者感官期望的產(chǎn)品。”
該行業(yè)看到越來越多的品牌解決了消費(fèi)者需求狀態(tài)之間的交叉聯(lián)系，比如旨在支持體重管理的產(chǎn)品，同時(shí)幫助能量和心理健康等其他優(yōu)先事項(xiàng)。談到體重健康產(chǎn)品，ADM的DuBow認(rèn)為，由于便攜性，飲料是“理想的交通工具”。
他說：“品牌可以利用飲料的固有能力，很容易融入消費(fèi)者的日常生活，通過添加消費(fèi)者認(rèn)為重要品質(zhì)的成分來提升飲料的品質(zhì)�！�
DuBow舉了一個(gè)例子，益生菌等腸道微生物支持解決方案有廣泛的好處。他指出，飲料是首.選的益生菌輸送源，“這表明人們對(duì)以方便、可飲用的形式攝入益生菌zui感興趣�！边@為生產(chǎn)商創(chuàng)造了機(jī)會(huì)，以吸引注重健康的消費(fèi)者的注意。
隨著消費(fèi)者正在尋找整體的健康之路，飲料制造商可以應(yīng)對(duì)這種趨勢(shì)，為一天中的不同場(chǎng)合提供更多的飲料選擇。
體重管理成分
體重管理飲料中zui常見的成分之一是蛋白質(zhì)。
嘉吉公司研究人員指出，植物蛋白正迅速成為消費(fèi)者的zui愛，尤其是豌豆蛋白。豌豆蛋白之所以受歡迎，不僅是因?yàn)樗鞍踪|(zhì)含量高，而且它還具有中性的味道、良好的溶解性和乳化性�！斑@代表了一個(gè)歷史上依賴乳制品的類別的變化，品牌正在以更多植物性的代餐飲料作為回應(yīng)，迎合消費(fèi)者接受植物性生活方式的需求。”
飲料配方中的另一個(gè)因素是減糖。在不失去口味質(zhì)量的情況下減少飲料中的糖和卡路里，這是消費(fèi)者購(gòu)買的zui大驅(qū)動(dòng)力。
纖維是另一種備受體重健康消費(fèi)者追捧的成分。消費(fèi)者可能想在他們的飲食中添加纖維，以達(dá)到消化、飽腹和減.肥的目的。
體重管理飲料的下一步是什么
隨著消費(fèi)者對(duì)自身健康的投入，對(duì)體重管理飲料的需求將繼續(xù)增長(zhǎng)。
“體重管理飲料是眾多解決方案之一，更方便的即飲飲料將會(huì)增長(zhǎng)，以支持體重管理，以及個(gè)性化的即飲飲料解決方案，以滿足個(gè)人需求�！�
體重管理是一場(chǎng)持久戰(zhàn)，而且只是消費(fèi)者健康目標(biāo)的一部分。支持體重管理等其他消費(fèi)者需求的飲料有一個(gè)光明的未來。但是，品味將永遠(yuǎn)是購(gòu)買的zui大驅(qū)動(dòng)力，也是成功的zui終仲裁者。
此外，消費(fèi)者對(duì)水合作用的興趣正在進(jìn)入體重健康領(lǐng)域。具有等滲特性和電解質(zhì)的能量飲料也深受年輕消費(fèi)者的追捧。