為進(jìn)一步規(guī)范肉及肉制品經(jīng)營行為，嚴(yán)防來源不明、未經(jīng)檢驗檢疫的肉類產(chǎn)品進(jìn)入餐飲環(huán)節(jié)，近日，山西省太原市尖草坪區(qū)市場監(jiān)管局組織開展了餐飲環(huán)節(jié)肉類產(chǎn)品專項檢查，嚴(yán)厲打擊餐飲環(huán)節(jié)肉類產(chǎn)品違法行為，確保餐飲環(huán)節(jié)肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全。

此次專項整治，執(zhí)法人員以火鍋店、燒烤店、烤魚店等餐飲單位為重點檢查對象，重點檢查各經(jīng)營單位主體資質(zhì)是否齊全，從業(yè)人員是否持有效健康證明，購進(jìn)使用的肉類產(chǎn)品是否有動物檢疫合格證明和肉品品質(zhì)檢驗合格證，是否嚴(yán)格落實索證索票、進(jìn)貨查驗記錄制度，用于存放肉類產(chǎn)品的冷凍冷藏設(shè)施設(shè)備是否正常運行，是否采購、使用、加工未經(jīng)檢驗檢疫或檢驗檢疫不合格的肉及肉制品，是否存在無合法來源、無中文標(biāo)簽及標(biāo)簽不符合法律規(guī)定的進(jìn)口凍肉及凍肉制品，是否使用過期肉制品等內(nèi)容。

同時，在檢查過程中執(zhí)法人員向廣大經(jīng)營者發(fā)放了《關(guān)于規(guī)范肉類產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營行為的提醒告知書》，積極向經(jīng)營者宣講食品安全相關(guān)法律法規(guī)，督促經(jīng)營者提升食品安全意識和主體責(zé)任意識，做到守法誠信經(jīng)營。