奶茶也叫蒙古茶，是蒙古族牧民日常生活中不可缺少的飲料。 含有豐富的維生素C、單寧、蛋白質、酸、芳香油等人體必須的營養(yǎng) 成分。由于原料的儲存與加工的不便，局限了奶茶產品的市場。奶茶飲料是以全脂奶粉、茶粉等為主要原料進行加工調配而成，香味 濃郁、口感爽滑，經殺菌后可以長期保存。
　　產品穩(wěn)定型優(yōu)良，可采用PET瓶進行包裝，貨架期大大延長。奶香濃郁，茶香優(yōu)雅，口感細膩。

　　[生產流程]
　　植脂末+甜賽糖+山梨糖醇→溶解香精+色素 ↓                   小蘇打
　　白砂糖+果葡糖漿+穩(wěn)定劑→溶解 ↓                    ↓
　　異Vc鈉+紅茶粉+六偏磷酸鈉→溶解 →  混合-調合→定容→調 pH值→均質→灌裝
　　全脂奶粉+煉乳→溶解 ↑
　　→殺菌→冷卻，成品
　　[生產工藝]飲料總量為1000mL.
　　1.奶粉的處理：將稱量好的全脂奶粉與煉乳加入200mL、50℃ 純凈水，放入水浴中保溫50℃，攪拌10分鐘使其充分溶解，備用。
　　2.茶粉的處理：將稱量好的異Vc鈉、紅茶粉和六偏磷酸鈉加入 100mL的常溫水進行稀釋攪拌溶解，備用。
　　3.植脂末的處理：將稱量好的植脂末、TL50甜賽糖與山梨糖醇 加入200ml、60℃的純凈水攪拌保溫使其充分溶解，備用。
　　4.溶膠：將稱量好的白砂糖、果葡糖漿和穩(wěn)定劑干混合均勻后 ,加入約300mL、70-80℃的純凈水中，剪切15-20分鐘使其充分溶 解，備用。
　　5.配料：將溶解好的奶液、茶粉液、植脂末液和穩(wěn)定劑液充分 攪拌使其混合均勻備用。
　　6.調香，調色，定容，調pH值：將香精加入混合好的料液中， 然后將焦糖色素用50ml的常溫水稀釋后加入混合料液中攪拌均勻； 然后將料液加水定容至1000mL,攪拌均勻，將定容好的料液用適 量小蘇打將其pH值調整在6.8-7.2.
　　7.均質：將調配好的料液加熱升溫至70℃左右進行均質，均質 壓力為5-10Mpa（二級壓力），30-35Mpa（一級壓力）。
　　8.殺菌：將均質后的料液灌裝后，再進行121℃，15-20分鐘的 高溫殺菌。
　　9.冷卻，成品：使殺菌后的產品冷卻至容器中心溫度40℃以下 ,貼標、裝箱、入庫。
　　[注意事項]
　　1.生產用水必須是軟化水，生產用水的電導率（25℃±1℃）小 于10μS/cm.
　　2.產品的pH值應控制在6.8-7.2左右，以確保產品的穩(wěn)定性。
　　3.生產中除添加甜味劑、增香劑、香精和防腐劑外，無需添加 任何其他乳化、增稠等添加劑，以免影響終產品的穩(wěn)定性。