情人節(jié)浪漫的禮物莫過于紅酒與巧克力了，并且據(jù)悉，在一年一度的情人節(jié)前后，美國甜品銷售額超過7.07億美元，其中僅紅酒的銷售額就高達2.3千萬美元。近日小編教你自制紅酒松露巧克力，讓我們一起在明日的情人節(jié)里為愛點贊，在浪漫之峰說愛你！

　　自制黑皮諾松露巧克力
　　所需時間：2小時
　　數(shù)量：12顆左右
　　一、所需材料
　　1. 巧克力部分：
　　1磅微苦的黑巧克力、1杯新鮮奶油、2湯匙紅酒
　　2. 澆頭部分：
　　半杯杏仁碎、半杯椰子片、小半杯黑皮諾、小半杯蘇玳、半杯淺棕色的糖
　　二、制作方法
　　1. 巧克力部分：
　　將紅酒和奶油倒入一個小平底鍋，慢慢加熱，不斷攪拌，直至沸騰。
　　將加熱好的紅酒奶油澆到巧克力上，使巧克力完全融化。
　　將融化完全的巧克力倒入一個大碗里，往碗里加入適量的水和冰，攪勻。
　　將這碗放入冰箱，直至巧克力凝固成塊狀。
　　2. 澆頭部分：
　　巧克力凝固需要1.5-2小時，你有足夠的時間來準備澆頭部分。
　　準備酒漿。酒漿需要用葡萄酒和糖進行1∶1的調(diào)配。很多甜點師會用赤霞珠干紅葡萄酒來調(diào)配，但是我們這里用風味更加獨特的黑皮諾來制作。另外，再加點波爾多著名的蘇玳甜白葡萄酒效果會更佳。
　　將調(diào)配好的酒漿倒入平底鍋中，用文火加熱至糖完全融化。
　　將紅酒漿澆到杏仁碎上，將甜白酒漿澆到椰子片上，讓酒漿與杏仁碎和椰子片接觸10分鐘，使杏仁碎和椰子片完全吸收酒漿的風味。
　　將這些杏仁碎和椰子片放入烤箱中烘烤大概10分鐘，你需要經(jīng)常檢查下以免烤焦。
　　如果烤好的杏仁碎和椰子片結(jié)塊了的話，請將它們敲碎。
　　3. 紅酒松露巧克力：
　　當巧克力凝固好之后，用瓜控球或小冰淇淋勺將這些巧克力塊做成小球，用手揉成圓形狀。
　　將這些球形巧克力在烤好的杏仁碎和椰子片里滾幾圈，讓巧克力上表面均勻地粘上杏仁碎和椰子片。
　　溫馨提示：
　　你可能需要用不粘粉橡膠手套。
　　為了防止巧克力融化，在上杏仁碎和椰子片之前，你可以將揉好的球形巧克力放入冰過的碗里。
　　現(xiàn)在你的愛心紅酒巧克力已經(jīng)大功告成了，你可以將它們用心形禮盒包裝好送給心愛的TA了，然后就等著TA各種愛的反饋吧！