春季是感冒多發(fā)的季節(jié)，一不注意就會患上感冒。很多人想到預防感冒的方法就是吃藥或是多喝水，即使這樣還是很多人得感冒。健康飲食家說喝香菇湯是可以預防感冒的，可能很多人都不會相信，香菇湯只是一道菜，怎么可能有預防春季感冒的作用呢？
某醫(yī)學博士做的研究成果證實，常食香菇能促進新陳代謝，使人精力旺盛，不易發(fā)生感冒。據(jù)說，居住在捷克境內(nèi)的波希米亞人對感冒具有天然免疫力，這與他們經(jīng)常在山里采食香菇有關。香菇之所以能預防感冒，與其自身特殊的營養(yǎng)成分是密不可分的�？茖W家通過研究發(fā)現(xiàn)，香菇中含有蘑菇核糖核酸，它能刺激人體網(wǎng)狀組織細胞和白細胞釋放干擾素，而干擾素能消滅人體內(nèi)的病毒，加強人體對流行性感冒病毒的抵抗能力。香菇中的香菇嘌呤也有較強的抗病毒功能。此外，科學家們研究還發(fā)現(xiàn)，香菇的孢子上有狀的小顆粒，這種小顆粒能刺激感冒病毒，使其形成一層厚壁，這種厚壁形成后，感冒病毒便失去了使人和其他動物發(fā)生感冒癥狀的能力。因此，在感冒易發(fā)季節(jié)和流感流行時，應適當增加香菇的攝入量，備受感冒青睞的朋友更應格外注意。
香菇的食用方法有很多，可單獨食用，也可以與豬肉、雞肉、鴨肉等相配;可以通過炒、燒的方法烹制出美味的菜肴，也可以通過煮、燉的方法做成鮮美可口的湯。美國新研究指出，雞湯能將感冒病毒排出體外，幫助人趕走流感，因此，若將香菇與雞肉一起燉湯食用，其防治流感的作用更強。具體做法為：將1/2只雞(約500克)剁成塊，汆燙去血水，撈起洗凈備用;將12～15朵香菇泡軟、洗凈瀝干去蒂再對切;將洗好的雞塊放入燉鍋內(nèi)，加入適量水及蔥、姜、料酒等調(diào)料，蓋上鍋蓋燉40分鐘，40分鐘后再放入香菇和適量食鹽，繼續(xù)燉20分鐘后，調(diào)入味精，即可食用。對于反復感冒、出汗較多的氣虛患者，還可加入10枚大棗一起燉湯食用。
香菇在大多數(shù)人眼里只是一種蔬菜，或者覺得它只是一種有營養(yǎng)價值的植物，卻不知道還有預防感冒的功效�；忌细忻皶茈y受，而且身體常生病會損害身體健康，所以不想感冒的人可以在家常喝點香菇湯，不僅有利于身體健康，還可以預防感冒，何樂而不為呢。