12月5日上午，河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會曲安民會長及常務(wù)副會長郭安民、蕭存興、錢波、李海波，郭京普、副張海林，副會長李志順，河南商報首席記者馬紅麗、河南餐飲在線主管、《河南餐飲》副主編趙紅英等14人赴焦作博愛調(diào)研。博愛縣正縣級干部、原縣委宣傳部長李向紅，博愛縣副縣長李秀萍，縣文廣新局書記張海生、縣食品與藥品監(jiān)督管理局局長王利軍、焦作市酒店餐飲業(yè)協(xié)會會長馬路成、侯向?qū)W、副趙治國、焦作晚報副總編兼協(xié)會副陳東明、博愛沁園春大酒店董事長王軍、蘭州拉面始祖陳維精后人、博愛縣蘇寨陳家十八世陳世軍等領(lǐng)導(dǎo)同志參加了座談會。

博愛副縣長李秀萍致歡迎詞，向協(xié)會領(lǐng)導(dǎo)介紹了博愛縣清化鎮(zhèn)厚重的人文歷史與飲食文化；博愛沁園春大酒店負責(zé)人王軍匯報了蘭州牛肉面（拉面）歷史淵源與博愛飲食文化傳承情況，用大量的圖片、文字、史料，回顧了酒店在挖掘蘭州牛肉面始祖蘇寨村陳維精當(dāng)年把小車牛肉清湯面?zhèn)鹘o東鄉(xiāng)族馬六七，并帶入蘭州，發(fā)揚光大這一段鮮為人知的歷史及陳維精后人陳九如先生貢獻二百多年前秘方，推出用老方煮肉調(diào)湯制作的蘇寨陳家牛肉面這一佳話。

參加座談會的領(lǐng)導(dǎo)與專家先后發(fā)言，肯定了博愛縣在這方面做出的成績，贊揚了沁園春酒店鍥而不舍追根溯源傳承飲食文化的可貴精神，對下步繼續(xù)深入研究河南餐飲文化歷史淵源提出了很多寶貴的意見和建議；曲安民會長作了總結(jié)。曲會長指出：牛肉面發(fā)源地的確定是我省餐飲業(yè)的一個新亮點，可喜可賀，十分感謝焦作市酒店餐飲業(yè)協(xié)會提供的信息。焦作市餐飲業(yè)今后要繼續(xù)深入研究地方飲食文化，挖掘食材文化、民間廚藝等厚重內(nèi)涵，在研究中分析古代廚藝與現(xiàn)代工藝的差異，尋找歷史演變過程中的味道缺失，不斷完善提高，不能躺在傳統(tǒng)文化上止步不前。希望市縣政府出面牽頭，從博愛美食走向全省的角度，定調(diào)子，定路子，由小及大，穩(wěn)步發(fā)展，省協(xié)會也將提供相對應(yīng)的人才、資料、技術(shù)等方面支持和幫助，爭取搞好項目發(fā)展規(guī)劃，并積極支持該項目的申遺工作。希望《河南商報》和協(xié)會的官網(wǎng)《河南餐飲在線》及《河南餐飲》等媒體要繼續(xù)給予大力支持，擴大對豫菜的宣傳。

李秀萍副縣長代表縣委、縣政府做了表態(tài)發(fā)言，對省市行業(yè)協(xié)會的支持表示感謝，并將在今后積極發(fā)掘整理傳承河南餐飲文化，加快籌建縣級行業(yè)協(xié)會，以上述工作的開展與推進。

會后，到會的領(lǐng)導(dǎo)與專家共同品嘗了蘇寨陳家牛肉面和博愛水席，深切感受到了清化味道的淳樸與厚重。