2019年是我們黨和國(guó)家歷史上具有特殊重要意義的一年，是新成立70周年，是決勝建成小康社會(huì)個(gè)百年奮斗目標(biāo)的關(guān)鍵之年。

70年來(lái)，我國(guó)尤其是上海，服務(wù)行業(yè)不斷進(jìn)步，技能及優(yōu)質(zhì)的服務(wù)水平不斷提升。值此70周年之際，為調(diào)動(dòng)員工提升業(yè)務(wù)技能的積極性，不斷提升酒店餐飲服務(wù)質(zhì)量，完善操作流程，促進(jìn)各經(jīng)營(yíng)單位服務(wù)技能交流與學(xué)習(xí)，8月22日，上海餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)與萬(wàn)潤(rùn)酒店用品市場(chǎng)在萬(wàn)潤(rùn)市場(chǎng)聯(lián)合舉辦上海餐廳服務(wù)技術(shù)比賽，在弘揚(yáng)中華傳統(tǒng)的飲食文化，展現(xiàn)上海餐飲風(fēng)采的同時(shí)，也用上海的服務(wù)，向國(guó)慶獻(xiàn)禮。上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)老會(huì)長(zhǎng)沈思明在開幕式上致辭，鼓勵(lì)參賽者專注技藝、匠心巧思、賽出水平。

餐飲技能大賽成效喜人

參與這次比賽的25位選手，分別來(lái)自上海星級(jí)賓館如瑞金賓館、東郊賓館、虹橋迎賓館、東湖賓館、南新雅大酒店、東錦江希爾頓大酒店，以及企業(yè)及連鎖餐飲，如綠波廊、老飯店、老正興、杏花樓、新雅粵菜館、南翔饅頭店、功德林、小紹興、大富貴酒樓、王寶和大酒店、紹興飯店、閔行飯店、麥?zhǔn)⒗�、海華大廈等，這不僅是一次業(yè)界的服務(wù)技術(shù)比武，更是一次不同類型餐飲企業(yè)服務(wù)交流的盛會(huì)。

餐飲技能考核內(nèi)容有主題設(shè)計(jì)、迎客服務(wù)、斟酒、現(xiàn)場(chǎng)派菜（魚）及拆臺(tái)服務(wù)等，展示出酒店人嫻熟的業(yè)務(wù)能力。體現(xiàn)酒店餐飲高規(guī)格的標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)，營(yíng)造一種“比、學(xué)、幫、超“的良好氛圍。

餐飲服務(wù)大師謝浩萍代表評(píng)委表示：“全心全意為這次大賽做好裁判工作，做到公平、公正、嚴(yán)肅、認(rèn)真執(zhí)裁、尊重參賽選手、絕不徇私舞弊、以良好的道德風(fēng)尚確保比賽順利進(jìn)行，弘揚(yáng)中餐服務(wù)的工匠精神，進(jìn)一步鞏固和提升餐廳員工服務(wù)技能，讓員工展示自我，促進(jìn)相互交流，相互學(xué)習(xí)，為酒店發(fā)展培養(yǎng)人才，為迎國(guó)慶70周年和第二屆進(jìn)博會(huì)的接待工作提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。”

參賽選手個(gè)個(gè)精神飽滿，滿含笑意，標(biāo)準(zhǔn)的姿勢(shì)、規(guī)范的實(shí)際操作給在場(chǎng)的評(píng)委留下了深刻的印象，展示了他們嫻熟精湛的業(yè)務(wù)水平和愛崗敬業(yè)的精神風(fēng)貌。

品牌商戶百花齊放

本次比賽在萬(wàn)潤(rùn)酒店用品市場(chǎng)舉辦，使得器皿的選擇更豐富更多元化，同時(shí)也給了選手們更大的發(fā)揮空間，為比賽增添了更多的創(chuàng)意和看點(diǎn)。不少參賽企業(yè)還選擇了晶家、五花馬、豐廚、華泳、巨博、羅派等萬(wàn)潤(rùn)的品牌商鋪的器皿參與比賽，錦上添花，備受矚目。萬(wàn)潤(rùn)也將進(jìn)一步強(qiáng)化服務(wù)意識(shí)，創(chuàng)新服務(wù)理念，用心鉆研服務(wù)精髓，打造充滿活力、精益求精的市場(chǎng)，為酒店大環(huán)境的穩(wěn)健發(fā)展繼續(xù)添磚加瓦。

賽程雖告一段落，成長(zhǎng)卻永無(wú)止境。各參賽企業(yè)將不斷完善服務(wù)流程和提高服務(wù)技能，為賓客提供更優(yōu)質(zhì)服務(wù)。