白酒是特有的一個(gè)酒種，以茅臺為代表的白酒正在走向世界的進(jìn)程當(dāng)中，而且影響力很大。它現(xiàn)在的市值已經(jīng)超過萬億，已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了世界其他名酒。應(yīng)該講，這得益于我們國家這些年來消費(fèi)者生活水平的提高，消費(fèi)的升級，以及人口眾多的基數(shù)優(yōu)勢，使得白酒有這些發(fā)展。

白酒產(chǎn)業(yè)這些年發(fā)展，以品牌集中度發(fā)展為主。就是說向優(yōu)質(zhì)酒、品牌酒消費(fèi)集中。的，比如茅臺，如果不太好買，還可以喝五糧液或者瀘州老窖、洋河。即使是相對便宜的酒，也品牌化了，比如說牛欄山二鍋頭。這樣使得這些品牌企業(yè)的增長，處于良好的態(tài)勢，所以產(chǎn)業(yè)的發(fā)展這些年總體呈現(xiàn)這樣的一個(gè)形式。

具體到山東的魯酒，應(yīng)該講也是我們國家白酒行業(yè)當(dāng)中的一個(gè)重要的組成部分，這些年也得到了一些快速的發(fā)展。但是較比像茅臺、像五糧液這些像貴州和四川這些優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，我們速度可能這兩年包括規(guī)模比他們要相對的少一些。

魯酒應(yīng)該發(fā)揮自身優(yōu)勢，比如芝麻香型是我們在拿得出手，而且是的、特有的。像扳倒井、景芝，它的芝麻香型實(shí)際上也深受消費(fèi)者的喜愛。下一步在魯酒振興當(dāng)中，我覺得省委省政府，包括我們行業(yè)，包括企業(yè)，應(yīng)該把我們的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步做大做強(qiáng)。

白酒被稱為“物化了的精神食糧”，它的品牌價(jià)值，產(chǎn)品口感、口味占有重要位置，在下一步的工作中，應(yīng)該多下力量。